翻沙是用坤沙酒最终一次取酒后剩余的酒糟，参加新的碎高粱和曲药，进行酿酒。
串沙是用坤沙酒丢掉的酒糟，再参加食用酒精，接着进行蒸馏取酒，是典型的酒精酒。
翻沙是用坤沙酒最终一次取酒后剩余的酒糟，参加新的碎高粱和曲药，进行酿酒。
串沙是用坤沙酒丢掉的酒糟，再参加食用酒精，接着进行蒸馏取酒，是典型的酒精酒。
相同严厉遵从“129875”古法酿制工艺，以赤水河畔山泉水为水源，茅台镇红缨子高粱和小麦为质料。
“一股幽雅的芳香扑鼻而来，喝酒入喉，香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味慢慢往下流。”
贵州老窖酒的质料只要高粱、小麦、水，无别的的的任何添加物，阐明是正宗的纯粮坤沙酒。
履行规范一栏标示Q/MTJK0001S（优级），是国家规定的用固态法酿制的酱香型白酒的履行规范，也便是纯粮食酒。
飞天茅台官方价1499元，只因产值有限，黄牛炒价才导致价格过高，所以老窖酒现在这样的价格我们且买且爱惜。
更含有多种氨基酸、低脂糖，饮后不刺喉、不口干、不上头，合适大多数人饮用。
茅台镇坐落赤水河滨，空气中水分含量较大，构成特别气候带，十分合适酱酒所需微生物的成长与繁衍。
且两岸高山环抱，似乎一个巨大的酒甑，能构成微生物繁衍关闭环境，不易分开。
一旦出了茅台镇，就算同一批顶尖白酒专家、酿酒师，用相同的温度、水质、工艺，也无法复制出其共同的酱香。
茅台镇独有的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。
只要这样的高粱，才干饱尝酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特别工艺的严格检测。
茅台镇好山好水的滋补下，1年的倾慕酿制，5年的静心等候，才成果了这香醇甘洌的酱香酒！
从端午制曲到重阳下沙，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，五年窖藏，酿一坛酱香酒共需5年。
每年端午，茅台镇入夏伊始，关闭的制曲车间气温高达40°C，十分利于微生物成长。
“沙”即高粱，高粱蒸熟70%左右，出甑摊凉至35度左右，参加酒曲，均匀拌和，进行“高温堆积”。
在堆积过程中，糖化酶含量增大，酵母菌数显着增多，到达每克数千万至上亿个。
一个月后，把铲出的酒糟依照1∶1的份额，参加新的高粱，重复第一次投料过程后从头下窖，是第2次投料。
微生物在消长过程中发生的特别风味，正是老窖酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的要害。
取酒之后的酒糟，持续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此循环往复，每月一次，直至第七次酒取完。
每一次取出的酒，风味并不相同，其间第三至五次取出的酒酒质特别好，即“大回酒”。
“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年，酒体陈化老熟，变得浑厚、绵柔，才干用于酱香酒的勾调。
新年将至：本品于1月18日14点截单，截单后的订单估计1月30日开端连续发货，请知晓哦~
。下一篇:白酒：背后的逻辑
