白酒这种陈旧的烈酒承载着五千年的文明沉淀，是中华民族饮食文明的重要组成部分。但是，关于白酒的来源，前史中流传着许多传说和故事，其间一则备受瞩目的是“夷狄造酒”的传说。
传说在夏朝的时分，夏禹管理洪水，国家安稳后，他的大臣仪狄授命制造酒。仪狄通过不懈努力，终究酿造出了甘旨的酒。他将这份美酒呈献给夏禹品味，夏禹尝后赞叹不已。但是，出其不意的是，夏禹并没有因此而奖励仪狄，反而疏远了他，不再重用。夏禹乃至以为，后世或许会由于酒而亡国。夏禹从此不再喝酒，他的这一言辞被后人传扬不衰，成为了夷狄造酒的传说。
在史籍中，多处提及仪狄制酒而美。这个传说引发人们的考虑，仪狄是不是真的是白酒的创始人？夷狄的姓名好像和白酒的前史来源严密相连。但是，要承认这个传说的真实性却并非易事。
实际上，白酒的来源至今尚无确凿的依据。有些学者觉得，白酒的制造或许比夏禹年代更早，或许在更早的时期就已存在。但是，白酒确实切来源地和来源时刻任旧存在争议。
另一方面，我国各地也有许多与白酒来源相关的传说和故事。例如，关于造酒神农的传说、许仙倒酒的故事等，都涉及到白酒的发明和开展。
虽然夷狄造酒的传说为白酒的来源供给了一个引人深思的故事，但在寻觅白酒真实的来源时，咱们仍就需要更加多的前史考证和学术研究。白酒作为中华文明的重要组成部分，其前史背面或许还隐藏着许多未解之谜。
无论如何，这个传说让咱们深化考虑白酒的文明价值和前史意义，也为咱们探寻古代酿酒技艺和民间传统文明留下了一道奥秘的痕迹。
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