都是酱香白酒为什么各个当地出品的滋味和质量都不相同？

  你们是否会有疑问，都是酱香白酒，为什么各个当地出品的滋味和质量都不相同？

  在幅员辽阔的中华大地上，赤水河沿岸会集呈现酱香白酒精品，如茅台。到现在，开展成酱酒型白酒中心产区，可细划分为仁怀产区、习水产区、金沙产区三大产区。

  今日咱们要讲的便是金沙产区，在我国酱香型白酒中心产区的贵州西北部，金沙产区地点的毕节市，在大娄山和乌蒙山的交汇处，这个坐落乌江和赤水河之中的城市是怎么逐渐在白酒职业傍边打响知名度，并凭仗得天独厚的自然环境成为与仁怀、习水齐名的贵州酱酒三大产区之一？

  早年间，能够酿好酒的当地还没发现多少，国家也曾花了许多人力物力，想在遵义汇川区域，复制出与茅台质量相类同的酱香白酒，但终究没有定型。不过因而，产区作为酿酒业一个重要的全新的概念，被咱们所注重，好产区酿好酒。茅台酒的热度一起助推了产区优势这一概念的构成，产区成为白酒质量表达的关键地点。

  金沙产区与茅台酒产区间隔五十多公里，他的海拔相关于茅台还更高一些，年气温平均值大概在十七、十八度，十分有利于酿酒微生物的繁殖成长。具有四季清楚，雨量充足，空气湿润,土壤肥美，微生物环境丰厚的特色。

  金沙白酒的源头是源村，坐落毕节市金沙县东部，在百年前，便是有名的酒乡，有着悠长的酿酒业前史。明清时期便是重要的白酒酿制之地，并进行商场出售。在那个年代，大多数人以种田为生，地里边能产出的产品只要粮食，但粮食贮存久了就会变成陈粮，就会价值降低，最保险的方法，便是变成酒。酒越放越值钱，也正是这个朴素的农业社会出资逻辑，推动了源村酿酒业的开展，成千上百家的酿酒坊应运而生，为后来的金沙产区奠定了开展的根底。

  而川盐入黔，才是金沙产区酿酒业开展的重要关键。清代时期，贵州不产盐，由四川运送供给。因为航运的一些不方便之处，例如险滩；盐商们有时会将部分货品暂时上岸寄存，那么就使得邻近岸边构成了一些集市，络绎不绝的盐运让贵州的生息物阜民丰。

  商贾集合，商肆树立。盐商的交游促进了白酒消费，赤水河沿岸的酒坊因而逐渐的提高技艺，精雕细镂，习惯商场需求。他们的交游，关于白酒的需求，促进和影响了金沙酿酒业的昌盛开展。金沙酒在其时也活跃改进酿酒技艺，并在之后邀请了一位茅台酿酒大师进行酿酒工艺辅导，来到金沙源村传入茅台酒工艺，以致还撒播“贵州二茅台”的美名，那么其间故事缘由是怎么的呢？咱们下期再聊。回来搜狐，检查更加多