韬全国 酱香型、浓香型、清白酒的差异？

  在白酒酿制过程中，其酿制工艺至关重要，受工艺，发酵方法和质料等要素的影响，使得所酿制的白酒具有不一样的香型，就现在来说，我国的白酒已发展到12种之多，而清香型、酱香型和浓香型在全国范围受众人群最多，这3大香型别离以山西、贵州还有四川出产的酒为典型。

  酱香型白酒的质料主要是高粱，清香型白酒的质料多为高粱、小麦，可是部分白酒中也会参加玉米、小麦、糯米、大米等粮食酿制，因多种粮食混合酿制使得质料的糖化更充沛，然后形成了异乎寻常的口感，其浓香型白酒有的质料运用与清香型白酒有异曲同工之妙，分一种粮食为质料或者是多种粮食为质料，因为质料的差异，所以口感上也有存在差异。

  酱香型白酒的出产的根本工艺相对杂乱，要阅历多个环节，包括大曲发酵、小曲发酵和酿制等过程；清香型白酒的工艺相对简略，最重要的包括高温发酵和蒸馏；而浓香型白酒的工艺较为杂乱，有必要进行特定的发酵和蒸馏工艺。

  酱香型白酒：酱香杰出，幽雅细腻，酒体丰厚浑厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。