近年来，生态酿酒如一阵春风吹遍了我国的大江南北，“生态酿酒”经过二十余年的艰苦探究之后，渐渐的变成为酿酒职业繁荣鼓起的企业行为，“生态酿酒”已然成为当下最抢手的词汇之一。
界说：运用传统工艺技能，以家庭、作坊为单位做出产经营、办理的小规模出产方式。
特色：劳动强度大，资源耗能高，环境污染大，不可控因素多，质量安全危险大产值小。
界说：维护与建造适合酿酒微生物成长、繁衍的生态环境，以安全、优质、高产、低耗能为方针，终究完成资源的最大运用和循环运用。
特色：生态酿酒是运用生态学技能，使酿酒工业完成了从依靠自然环境到理性建造与维护自然环境的提高，运用产前、产中、产后所触及的资源，进行清洁出产，构成低投入、低耗能、高产出、无污染的良性循环出产链，更深层次地使酿酒工业与生态环境继续、调和、健康开展，为酿酒业的开展拓宽了新的工业链。
侧重点：在工业规模化酿酒的基础上，以多重生态圈为依托，立足于工业链的资源循环运用，从产前开端延伸，采纳“公司+农户”，出产绿色质料;产中经过树立体系内“出产者一顾客一复原者”工业生态链，出产生态型酿酒，完成出产的低消耗、低(无)污染、工业开展与生态环境调和开展的良性循环；产后延伸到消费范畴、企业文化及其品牌培养，倡议生态营销和生态消费，向顾客传达生态理念，到达人与自然调和相融的意图——诉求“人文关心”。回来搜狐，检查更加多
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