“2023第六届中国白酒学术研讨会”在山东景芝白酒有限公司成功举办

  12月2日至3日，由中国酒业协会指导，江南大学主办，华润酒业控股有限公司、山东景芝白酒有限公司、安徽金种子酒业股份有限公司承办的“2023第六届中国白酒学术研讨会”在景芝白酒成功举办。

  来自复旦大学、中国食品发酵工业研究院、中国标准化研究院等国内著名高校、科研单位和茅台、五粮液、洋河等白酒企业共60余家单位的领导、专家200余人参加会议，共推学术界与企业界的沟通和交流，促进中国白酒行业的高质量发展。

  中国工程院院士孙宝国，江南大学原副校长徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长郭新光，中国农业大学教授韩北忠，江南大学生物工程学院书记程捷音，复旦大学教授孙云权，江南大学教授范文来、陈双等高校、科研单位专家及白酒生产企业等20余位专家学者围绕白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化等目前白酒行业的热点、难点和共性核心问题做精彩报告。安丘市委副书记、市长乔日升、副市长孙志杰，华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理魏强，华润啤酒技术研究院院长钟俊辉，山东景芝白酒有限公司党委书记、总经理干晓峰等出席大会。大会开幕式由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。

  研讨会上，华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理魏强致欢迎辞，并分享了华润酒业坚持以白酒产区高品质表达、智能化生产、品质化酿造三个维度，不断的提高企业的科学技术创新能力，推动中国白酒行业的高水平发展的实践做法。

  作为白酒新世界的探索者，华润酒业自成立以来就立足行业发展和企业战略，基于国际化视角，加强产学研合作，坚持在品牌、品质、文化等方面不断积淀，相继参加国际消博会、进出口博览会，亮相尼山世界文明论坛，与国际机构合作推动白酒风味研究等多方面布局，提升中国白酒品牌的国际影响力，助力中国酒业的国际化发展之路。

  一直以来，华润酒业围绕消费者高品质需求，坚定长期主义和品质主义酿造好酒，并通过科学技术创新赋能品质提升，以智能化生产、品质化酿造不断的提高品质、创新产品研制、改进酿造工艺、完善质控体系，以极致品质传递白酒价值、行业品行，全面推动中国白酒行业的整体形象和品牌实力。

  此外，对于白酒的“年轻化”发展，魏总表示，“白酒是一个传统行业，只有积极拥抱年轻人，才能更加生机勃勃”。基于“年纪轻的人喜欢的白酒”这一基本诉求，华润酒业旗下三家项目公司分别推出了金沙小酱、景阳春活力虎、头号种子，并通过产品设计、酒体口感、饮用场景等方面创新，主动拥抱年轻群体，建立与年轻人沟通的桥梁，推动实现品牌的年轻化发展。

  作为中国芝麻香白酒创领者、芝麻香白酒国家标准制定者，景芝白酒从1957年发现芝麻香到2007年芝麻香白酒国家标准颁布实施，历经五十年探索研发、科研创新，树立了酒业科学技术创新的典范，书写了中国白酒行业香型发展的传奇。此次中国白酒学术研讨会在景芝白酒举办，不仅传达了行业协会对于景芝科学技术实力的认可，也彰显了景芝作为芝麻香科研高地的行业价值和共识。

  会上，山东景芝白酒有限公司副总经理来安贵作了《品质为导向的芝香白酒创新研究》主题报告，分享了芝香研发历程、系列研究成果和芝香价值挖掘。

  一直以来，景芝白酒重视白酒酿造的科学技术创新，将科学技术创新融入到“原料到美酒再到餐桌”的全过程。截至目前，景芝白酒建设和合作共建博士后科研工作站、芝麻香白酒研究院等国家级、省级10大科研平台，联合共建“中国轻工业微生物组学与生态酿造技术重点实验室”、“特色作物山东省工程研究中心”；拥有微生物酿造体系研究、风味物质体系研究、白酒健康研究、智能化酿造研究等国际、国内领先的鉴定成果13项，主导或参与制定国家、地方、行业团体标准14项……以行动和丰硕的科学技术创新成果推动中国白酒产业的科学技术创新和转型升级。

  2023年8月，集生物技术与酿酒技术探讨研究、白酒贮存与酒体设计、食品安全与质量控制研究等于一体的“中国芝香技术研究院”在景芝白酒成立。研究院瞄准行业关键技术难题，配置领先技术资源，自主研发和产学研相结合，引领中国芝香和中国白酒行业的高水平质量的发展；并通过持续的研发和创新，为广大购买的人奉献优质、安全、健康，超高的性价比的白酒产品，满足那群消费的人的高品质消费需求。

  科技赋能，创新驱动。当前新一轮科技革命和产业变革，正在开启新的创新周期，惟有抓住科学技术创新的先机才能掌握竞争和发展的主动权。景芝白酒将以此次穿越高山、联通陆海的学术研讨会为契机，坚定推动中国白酒高水平发展的目标，持续大力推动科学技术创新水平提升，把白酒科学技术创新推向新的发展阶段，不断用科学技术创新和高水平质量的发展成果，推动中国白酒行业走向更美好的未来。

  景芝，因宋朝景祐年间数次发现灵芝而得名，被称为“中国酒文化的最早发源地”之一。景芝发掘出土的薄胎黑陶高柄酒杯，佐证了“景芝有酒5000年”的历史。

  景芝，拥有独特的地理生态，自然禀赋得天独厚，汇集了1500多种有益微生物，开创了中国芝香。1948年，景芝酒厂成立。1957年，著名酿酒专家于树民在景芝酒中发现芝麻香成分，开启芝麻香半世纪探索历程。2007年，由景芝起草的芝麻香国家标准颁布实施。至今，景芝白酒已成为中国最大芝麻香型白酒生产企业、国家重点酿酒骨干企业，荣获全国质量奖、省长质量奖、全国质量标杆、世博百年品牌。2021年，华润啤酒入股景芝，开启景芝高水平发展新格局。

  景芝长期形成的以“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”21字酒经为核心的景芝酒传统酿造技艺，荣获“国家级非物质文化遗产”。

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