12 月 20 日，据国家知识产权局公告，宜宾五粮液股份有限公司申请一项名为“一种基于 SHAP 值的酿酒工艺参数优化方法“，申请日期为 2023 年 9 月。专利摘要显示，此发明主要涉及酿酒工艺技术领域，提供一种基于 SHAP 值的酿酒生产的基本工艺参数优化方法，确定白酒酿造过程中对产出酒的质量的影响因素的最佳取值，提高白酒的产出质量。
天眼查 App 显示，近日，泸州国源窖能供应链管理有限公司成立，法定代表人为吴仕香，注册资本 100 万元，营业范围含供应链管理服务、货物进出口、汽车零配件零售、机械设备销售、食用农产品零售、食品销售等。股权全景穿透图显示，该公司由江西赫金能源销售有限公司、四川揽海添辰供应链科技有限公司、泸州老窖旗下泸州老窖国际实业有限责任公司等共同持股。
微酒从阜阳市财政局官网获悉，金种子集团董事会免去陈萌总经理职务，聘任贾光明担任公司总经理。
12月19日，夜郎古酒与京东酒世界合作签约，夜郎古酒系列新产品已正式入仓发售。今年以来，夜郎古酒进一步加快了新零售的步伐，在新零售领域的力度持续加大，已陆续和抖音、淘宝、猫超、支付宝等平台建立合作，并取得阶段性成效。
12月20日，王朝酒业发布澄清公告，对此前公告的控制股权的人增持事宜进行修正。公司控制股权的人天津食品，计划透过其全资附属公司，以自有资金于公开市场进行增持，增持总额不超过天津食品及其一致行动人士最低持股百分比提高2%。天津食品连同其一致行动人士最低持股百分比约为39.62%。王朝酒业此前表示，增持计划旨在巩固天津食品的控股地位，提高天津食品的持股比例，并向市场传递控制股权的人对本集团未来前景，及长远发展充满信心的积极信息。
12月19日，百威雪津啤酒有限公司总裁陈宁表示，百威雪津啤酒2023年1-11月份已纳税12.08亿；出口量首次突破10万吨，同比增长107%。其产品远销东南亚、大洋洲9个国家和地区，成为真正意义上的全球供应基地，啤酒产业生态链基本形成。
12月18日23时59分，甘肃省临夏州积石山县发生6.2级地震，灾情时刻牵动着全国人民的心弦。贵州习酒决定向甘肃省慈善联合总会捐赠500万元，用于支持灾区抗震救灾和灾后重建等工作。
12月19日，2023中国国际名酒博览会召开，期间，中国酒业协会发布《2023中国白酒产业高质量发展年度报告》。《报告》显示：今年白酒有效需求不足，包括社会、预期偏弱，部分行业产能过剩，风险隐患较多，白酒产业将迎来市场供需结构调整，市场之间的竞争和区域竞争将加剧，但中国酒业发展面临的有利条件强于不利条件，经济回升向好，长期向好的基本趋势没改变，所以要增强信心和底气。
趋势研判方面，从产能看，当前白酒产能扩张以名酒企业的优质产能为主，白酒六大产区平稳增长，未来规划的产能较大，名酒企业和白酒产区所在地政府应格外的重视产能释放和扩大产能对行业的影响；从消费看，消费升级将是主流，白酒消费升级包括品质、价格、消费观念和消费理念，白酒企业要从科学技术创新、文化创新等方面推动差异化发展。
饿了么近期发布的《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，11月以来，热红酒相关商品外卖量环比增长16倍。其中，在北京饿了么平台红酒外卖量增长近2倍。热销商品除了杯装现煮热红酒，还包含热红酒美式、热红酒香料包和瓶装即饮热红酒等适合多场景的商品选择。
近日，据海关总署多个方面数据显示，1-11月，中国累计出口啤酒56.71万千升，同比增长30.5%；出口额28.91亿元，同比增长46.2%。11月，中国出口啤酒5.42万千升，同比增长44.4%；出口额2.83亿元，同比增长55.0%。
进口方面，1-11月，中国累计进口啤酒39.82万千升，同比下降9.3%；进口额38.46亿元，同比下降2.1%。11月，中国进口啤酒2.74万千升，同比下降32.7%；进口额2.74亿元，同比下降29.2%。
1-11月，中国累计进口葡萄酒22.82万千升，同比下降26.4%；进口额75.16亿元，同比下降12.9%。11月，中国进口葡萄酒2.14万千升，同比下降12.4%；进口额6.17亿元，同比下降27.3%。
12月19日，酱香仁怀公布消息，仁怀市共有54个在建白酒项目，总投资达374.3亿元，预计建成后可实现产能20万吨。仁怀市现有规模以上酒企129家，截至11月，全市规模白酒企业完成工业总产值908.67亿元，规模白酒包装量累计完成15.87万千升，同比增长7.3%。
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