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红薯地瓜酿酒办法-纯粮白酒

发布时间:2024-01-13 浏览次数:67次 栏目:企业新闻

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  酿酒饲养一直是我国传承了几千的传统项目,本文共享的是地瓜酒,也便是红薯酒的制造工艺流程,各位爱酒人士无妨来了解一下吧~

  1、浇水:将干地瓜切成丝摊在洁净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润。

  2、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松懈后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温挨近。

  3、拌曲:将白曲磨成细粉,均匀地撒在已摊凉的料坯上,边撒边均匀拌和。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

  4、发酵:将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面掩盖一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油本来的温度上升3—4℃,然后又自行下降时,证明发酵已完毕,详细的时刻要根据料温在发酵过程中的变化状况来决议,一般约4—5天。

  5、拌糠:将已发酵的料坯倒在洁净的地上,每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后,即可蒸。

  6、蒸馏:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝,加清水60斤,进行蒸馏。

  蒸馏时由蒸馏器冷凝管出的液体便是地瓜酒。炊蒸的时刻要进行2个半到3个小时。剩余的酒糟水经过处理可作为饮料,酒糟经过处理再配饲料可喂猪。

  以上是地瓜酒的制造逼真,各位爱酒人士想学习专业酿酒技能,无妨前来广州唐三镜酿酒公司当地检测查验,由于酿酒是一门技能活,经过实操学习才干学得更好、更专业,欢迎注重文章底下微信大众号。

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