贵州酱酒集团亮相2023第三届中国传统发酵食品产业高质量发展大会

  28日，国家工业与信息化部、国家农业农村部、贵州省政府、中国保利集团以及国家级相关的行业协会的支持下，由贵州省工业和信息化厅、中国轻工集团主办，中国食品发酵工业研究院、贵州省特色食品产业促进会承办的“2023消费品工业‘三品’全国行（贵州站）暨第三届中国传统发酵食品产业高质量发展大会”在贵州省国际会议中心举行。

  贵州酱酒集团作为贵州三大国有酱酒企业之一，携旗下“贵酱令”系列新产品亮相大会。首日便受到了参会嘉宾的高度关注，各方嘉宾在品鉴“贵酱令·根系列”“贵酱令·令系列”“贵酱令·酱系列”等产品后均给予了高度评价，不少嘉宾表达了深度合作的意向。

  相关负责这个的人说，贵州酱酒集团始终坚守酱酒工艺密码“12987”，坚持1年周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，严格遵守古法酿酒过程中的“四高两长”，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，长周期生产、长时间储存。

  2023年，贵州酱酒集团携手农业农村部中国热带农业科学院，共同成立“多元化酱香型白酒产品研究实验室”，通过深入研究酱酒风味成分、酶代谢、固态发酵等加工技术，科学解析酱酒生产的基本工艺，持续积累所有的环节的技术参数，为探索酱酒技艺创新突破造打下基础，未来将通过对发酵酿造的传承与创新，不断推动产品的质量升级。

  以品质和品牌引领“爽购”消费。贵州酱酒集团始终致力于以优质的“品质、品牌、品类”，打造“爽口、爽心、爽业”的“三爽”产品，助力引领“爽购”消费。以优良品质的“爽口”酱酒，满足多维需求；以心学品牌的“爽心”文化，激发情感共鸣；以共建共赢的“爽业”模式，构建产业生态，助力酒商酒友爽购消费，在消费过程中、在品尝美酒中享受生活乐趣。

  相关负责这个的人说，贵州酱酒各大品牌的带动，将进一步凸显发酵酿造技艺的价值，为广大购买的人带来更多品质酱香，助推行业迈向高质量发展。

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