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「匠心古井 非遗工艺」解码国家非遗古井贡酒酿制技艺

发布时间:2024-01-19 浏览次数:66次 栏目:企业新闻

  匠心古井,非遗工艺。6月11日是“文明和自然遗产日”,今日就带大家走进古井酿制遗址,感触古井深远的非遗工艺。

  早在2019年古井贡酒年份原浆传统酿制区正式获批国家工业遗产。2021年,古井贡酒酿制技艺(项目号:XIII-144)成功当选由国务院发布的《关于发布第五批国家级非物质文明遗产代表性项目名录的告诉》(国发〔2021〕8号)。逐渐提升了古井贡酒的品牌价值,这也是自“国家级文物保护单位”、“国家级工业遗产”之后,古井贡酒荣获的又一重磅荣誉。

  作为国际八大蒸馏酒之一,我国白酒属烈性酒,古称“烧酒”“醇酒”,其内在丰厚,前史长远。

  古井贡酒地处“国际十大烈酒产区”之一的亳州,它的酿制技艺就是用最陈旧的蒸馏酒酿制办法“九酝酒法”。从东汉的九酝春酒、明清的减酒,到今日的古井贡酒,千年酒脉生生不息,这都是依赖于《九酝酒法》的无断代传承。


 


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