葡萄酒何时进入适饮期一直是葡萄酒爱好者们乐此不疲的热议论题。这为何会成为一个亘古不变的论题，还在于并非一切的葡萄酒都有相同的陈年速度。
一切的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上见到的大都葡萄酒都需求当即消费，或需求在较短的时刻内（也许是一到两年的时刻）喝掉。一般来讲，白葡萄酒的寿数比红葡萄酒要短。需求指出的是，一切葡萄酒（包含红葡萄酒）都会在特定时刻内到达质量高峰，之后再逐渐进入质量式微期。
跟着葡萄酒陈年时刻的添加，年青葡萄酒中极具生机的果味和酸会逐步不再特别显着，酒中转而会呈现奇妙的醛类物质风味及较柔软的单宁。在持续熟成下去，葡萄酒中的果味开端逐渐消失，酒体也变得略轻，氧化更会使葡萄酒的风味跟着时刻的消逝进一步消褪。
有些葡萄酒（尤其是红葡萄酒）的确会跟着陈年时刻的添加逐渐的变甘旨。比方，翻开一瓶年份波特的最佳时刻是熟成20至40年后。但是，许多酿酒师现已意识到，大都一般顾客并不想花上10至20年的时刻来等候一款葡萄酒的甘旨。
因而，假如你获得了一瓶非常爱惜的葡萄酒，就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。最一般的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息，而最好的方法是：假如你觉得这款酒或许已到达质量高峰期了，就别犹疑把它拿出来喝掉。
以下两款酒便是经过了适当时刻的熟成，且现在也进入最佳适饮期的美酒了，不肯等候的顾客们可优先考虑测验下。
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