年代加快速度进行开展，呈现许多新式作业，比方遛狗师、产后修正师、电竞玩家、轰趴管家、主播等，而90后成为新作业从业者的主力军，占比达67%。
与寻求别致的年轻人有些不同，1993年出世的王泽挑选了酿酒这个陈旧的工作。
王泽作业的当地在重庆市江津区白沙镇，一个地灵人杰、未被商业化的古镇。这个小当地藏着大大的能量是我国重要的小曲清香酒产区。这儿最大的酿酒基地江小白酒业旗下的高粱酒酿制基地江记酒庄，就是王泽朝夕相对的当地。
在酒庄作业，要求王泽将酿酒全流程熟记于心。“最基本的是了解采粱、泡粮、蒸煮、摊晾、发酵、蒸馏、老陈这些工艺，虽然我也算专业对口，但仍是很有挑战性。”
王泽在作业过程中发现，江记酒庄的发酵工艺与象牙塔所学的不相同。他们酿酒质料用的是单一高粱，固态发酵也是在特质青石窖池中完结。酿酒车间的高档酿酒师告知他，用青石窖池能确保天然发酵环境的一起，阻隔杂菌，到达提香去杂的作用。
王泽还发现，水质、工艺、环境都会影响出酒的香气和口感。好奇心极强的他被天然环境的奇特力气招引，长期泡在车间做酒体和储酒研讨。“像这种陈酒的陶坛，得通过1300多度窑炉的淬炼，坛表里都要涂上一层釉质，并且坛还要老熟个半年。”
沉积四年之久的王泽，不再是初入酒庄的懵懂少年，已摇身成为白沙酿酒工作的新锐力气，酿酒流程早已纯熟于心，对酿酒工艺也有自己的一套观点。江记酒庄作为江小白的酿制基地，在传承传统烧酒酿制技艺的基础上，使用首创技能，让高粱酒愈加年轻化、利口化、时髦化，更让年轻人爱上这碗高粱酒。现在，江记酒庄还成为白沙工业旅行打卡点，也是重庆江津白沙的今世“地道景物”。
在我国，有挑选别致作业的年轻人，也有像王泽相同愿意为陈旧的我国文化斗争的年轻人，他们在各自的工作里一向静静斗争着。可以正常的看到，年轻人这支力气正在兴起。
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