这几天气候凉了去一个朋友家吃火锅，他拿出来了收藏20多年的自酿葡萄酒，喝得真是太起劲了，朋友在酒厂里做酿酒师傅，现已做了30年了，对酿酒的技能十分了解，跟他具体请教了自酿葡萄酒的办法，30年酿酒师酿“葡萄酒”的诀窍，天然醇香浓郁，比外面卖的还好喝！今日给我们伙儿一起来共享这个诀窍。
自酿葡萄酒首要要选好葡萄，朋友酿酒用的是巨峰葡萄，由于整个种类是汁特别多，更适合酿酒。
首要买回来成串的葡萄用剪刀一个个地剪开，有破损烂皮的葡萄不要，用清水整理洗刷洁净，这里有一个点要注意的是，葡萄上蒙有那一层白色的物质不要洗掉，它里边含有天然的野生酵母，我们记住了吗？整理洗刷洁净后找个洁净的盘子装好，晒干水分。然后用手把一切的葡萄都抓破抓碎，这样在酿酒的时分愈加简单发酵。
然后倒入冰糖，葡萄和冰糖的配比是10:3，冰糖是葡萄发酵的一个不行少的要素，可是不要多也不要少，多了酒太甜，少了发酵不透彻，这点要注意一下的哦！
然后把一切的葡萄包含水都倒进玻璃瓶里，要提早准备好，整理洗刷洁净而且不能留有水分，必定要用新的，用开水烫一下消消毒，假设没有新的曾经酿过酒的也能的，可是必定不行以用腌制过其他东西的玻璃瓶，比方腌制过白菜的瓶子不能用，由于里边会留有许多细菌，简单变坏或许发霉生花，这点千万要记住！
一个瓶子不能装得太满，大约4分之3或许3分之2就能够了，这是为了留空地给葡萄发酵，防止发生的许多气体突破瓶子。最终拧盖子也不能拧得太紧，留有一点地步，放在阴凉的当地发酵15天，前3天能够松开盖子放一点气。
由于葡萄肉和葡萄籽是沉底的，所以葡萄酒也要用纱布过滤一下，纱布要通过开水消毒晒干，把底下的渣也过滤出来，只留葡萄酒，然后盖上盖子持续发酵一个月。
时刻到了今后，把葡萄酒再用筛子过滤一下，由于在发酵的过程中也会有许多之前没过滤洁净的葡萄沉底了，过滤完了的葡萄酒就能够喝了！
天然醇香不放任何添加剂的葡萄酒酿好了，天冷了刚好用上，约请亲朋好友来聚餐拿出来喝，特别的有体面，喝起来特别起劲！我们都学会了吗回来搜狐，检查愈加多
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