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酒在咱们的日常日子和影视作品中极为常见，称号也是各式各样，数量繁复，品种巨大，既有咱们较为了解的啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、威士忌、白兰地，也有鸡尾酒、朗姆酒、路易十三、轩尼诗、血腥玛丽、长岛冰茶这种咱们并不常见的酒，让人莫衷一是，不过不需要过多的忧虑，现在小女子就带领咱们探究酒分类的基础知识。
酒是运用粮食、生果等含有糖份或淀粉的物质为质料，通过发酵、蒸馏、陈酿而成，含有乙醇的饮料。
酒的品种数量许多，分类办法也不少，比方依照酒精度的凹凸能够将酒分为高度酒、中度酒、低度酒，国外还习气依照配餐方法分为餐前酒（又称开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特喝酒等等；可是最为经典常用的区别方法是依照酒的出产的根本工艺性质分为发酵酒、蒸馏酒和制造酒。
发酵酒，也称为酿造酒，是将谷物、生果等原材料发酵后直接提取或许压榨获取的酒。一般为低度酒，除了含有酒精和香酚类物质外，还有许多氨基酸、活性菌等物质，养分价值较高。咱们常见的啤酒、葡萄酒（哎，香槟同学，不要挤上来，你归于葡萄酒）、黄酒、米酒、日本清酒等都归于酿造酒；
啤酒和葡萄酒的分类十分的杂乱，后续小女子会推出专门的文章以飨读者，特别是葡萄酒，由于分类的视点不同，内容较多，咱们敬请期待。
蒸馏酒是将谷物、生果等原材料先进行发酵，然后将发酵液进行屡次蒸馏而构成的酒。这种酒的酒精度往往偏高，大部分在30-60度，也有60度以上的酒；
蒸馏酒品种区别许多，在此不细说，各位亲们只需记住国际六大蒸馏酒就能够了，它们是我国白酒（好有存在感）、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒（也叫琴酒或许杜松子酒），剩余的蒸馏酒统称为“其他蒸馏酒”。怎么样，总算有些清楚了吧。
比方咱们常传闻的路易十三是极品干邑白兰地，人头马、马爹利、轩尼诗都是干邑白兰地；法国法律规定，只要干邑产区出产的白兰地才干称为干邑白兰地哦。
制造酒，也称再制酒，是以原汁酒或蒸馏酒作为基酒，和酒精或许非酒精饮品、生果或食物进行勾兑，浸泡，谐和等多种手段调制而成的酒。制造酒的品种十分冗杂，依照饮用时刻能分为开胃酒、甜食酒和利口酒（餐后酒）。
咱们常常传闻的鸡尾酒便是一种制造酒，光鸡尾酒品种就有上千种。比方，血腥玛丽、新加坡司令、玛格丽特、深水炸弹鸡尾酒、长岛冰茶都是闻名的鸡尾酒。
当然，最闻名的制造酒当属007大叔电影中那闻名的伏特加马提尼；还有，我国的竹叶青也是制造酒，你想到了吗？
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