提到酒，国家之间也有不同的酒文化：日本人喝清酒，韩国人爱烧酒，我国人则好白酒。李白《客中行》写道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，其间对酒有着极端的赞许。
提到酒，国家之间也有不同的酒文化：日本人喝清酒，韩国人爱烧酒，我国人则好白酒。李白《客中行》写道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，其间对酒有着极端的赞许。古往今来，时刻给了人们发明奇观的时机，也相同赋予了白酒无量的魅力。浅饮雅酌，闻香识酒，自有酱香美酒的朴实。
共同奥秘的悠香，绝无仅有的口感，曼妙舒畅的感触是酱香酒停留在人们心中的形象。而“赖茅”被称为是酱香酒的鼻祖、茅台酒的前身，开始由恒兴酒厂出产，后被收为国有，为贵州茅台酒厂。恒兴酒厂由赖永初先生1941年兴办，将出产的茅酒命名为“赖茅”，并在香港挂号注册。他也是将赖茅打入国际市场的榜首人，被誉为“赖茅之父”，掀开了茅台镇酿酒史上簇新的一页。
1981年5月13日，赖永初在贵阳病逝，享年79岁。1982年，其子赖世强秉父遗愿，递承经典，在茅台镇重建贵州老字号“恒兴酒厂”，“赖茅”变身“赖永初”，民族品牌得以传承。酒厂现坐落贵州省遵义市仁怀市茅台镇岩滩村，自建立以来，秉承着“宁缺毋滥、无诚不商、质量榜首、客户便是天主”的运营理念，坚持传统工艺酿造酱香白酒，成为贵州老字号企业。当时在全国具有143家经销商门店。
建立三十余年，“恒兴酒厂”完美诠释了据守传承的酱酒精力。获得了很多的荣誉奖项，包含：1993年，被仁怀县政府颁发先进企业；1994年12月，被仁怀县政府颁发优异私营企业；1994年，被仁怀县税务局评为1993年度交税先进单位；1996年，被仁怀县税务局评为1995年度交税先进单位；被仁怀市委市政度评为敞开带动招商引资先进单位；2002年，茅台镇委员会、茅台镇人民政府评为“我国榜首酒镇茅台镇十佳企业”；2006年，被茅台镇人民政府颁发2005年度交税先进企业；2007年，被茅台镇人民政府颁发2006年度报答社会先进企业奖牌；2008年，被茅台镇人民政府评为2007年度交税十强企业；2010年，被茅台镇人民政府评为2009年度交税十强企业奖牌；2011年，被茅台镇人民政府颁发2010年度报答社会先进企业；被茅台镇人民政府颁发仁怀市2008-2010年工业统计工作先进集体奖牌；2012年，仁怀市茅台镇恒兴酒厂被认定为“贵州老字号”。
酱酒美名，恒古兴今。为何它受如此之多美誉呢？最重要的是它据守传统酱香白酒工艺！两次投料，九次蒸煮，八次加曲，堆积发酵，七次取酒，高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒，历时一年，至少三年储存，从投料出产到出厂最少需求五年时刻。每一瓶酒，通过大师精心勾调方能出生，其间不同之处：独门秘方高温制曲及嫡传勾调技艺，具有酱香杰出、酒体饱满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香的典型风格。
匠心独具，源源不绝；质量传承，百年名扬。贵州老字号恒兴酒厂用心酿造酱香美酒，用心传递酱酒文化，用心缔造酱酒精力，不断的推进着酱香白酒的开展！
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