茅台董事长丁雄军就任一个月以来初次在群众前露脸，露脸前丁雄军访问了部分曾在茅台任职的老领导，也浸泡底层了解一线实情。所以在露脸当天，茅台董事长丁雄军在揭露发言中由衷感恩老祖宗仡佬族：“咱们感谢老祖宗，是他们不断探究、总结，给咱们传下了这套传统酿制工艺”。
茅台作为酱香酒榜首品牌，一直是酱香酒届的标杆领头代表。而群众却只知茅台，不知仡佬族，今日带我们一起溯源酱香酒的来源仡佬族，解锁两千年远古民族的酿酒暗码。
仡佬族,又称濮人,远古至秦汉时期就繁衍生息在百濮之地。后历经年月迁徙,演变为现在的仡佬民族。一起据《仡佬族百年实录》记载,仁怀现在寓居的八大民族里,仡佬族是赤水河滨最早的土著民族，其他民族皆是外来民族。
公元前135年，仡佬族酿出榜首坛酱香酒。世居赤水河滨的仡佬族先主把握了酿酒技艺。仡佬族传统酿酒技艺是采纳祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、取酒、分配封存等工序完结，有着浓郁的民族色彩。
宋代宋伯仁《酒小史》中也有“南越食蒙枸酱”的记载。清代仁怀同知陈熙晋诗曰：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”的诗句，都证明了早在汉朝曾经，仁怀境内已盛产美酒，仡佬族先民所酿枸酱广受欢迎。
1953年7月，茅台镇成义、荣和、恒兴三家私营酒房完结兼并，划为省级企业，正式称号变更为贵州省茅台酒厂。茅台在仡佬族原始酿酒工艺上进行改版，因而茅台诞生，后来居上，茅台励精图治打造国酒品牌价值，终成酱香酒榜首品牌。
雄正酱香酒，此品牌创建于1998年，由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生创建，生产基地坐落茅台镇酱香酒中心产区3.8公里范围内。由酱酒老祖宗仡佬族酿制的雄正酱香酒，传承远古民族酿酒技艺，保留了原汁原味的酱酒风味。
2019年，雄正酱香酒所选用的这一传承千年的仡佬族传统酿酒技艺，成功当选贵州省非物质文明遗产。一杯雄正酱香酒，浓缩了仡佬民族千年的民间传统文明，铸造百年企业，这是雄正酒的愿望之路，更是仡佬族非物质文明遗产的传承之路。
仡佬族酿酒技艺传承人张再彬先生近来表明，要感谢茅台做大了酱香酒。十几年前，酱香型白酒仍是个小众类别，现在可与浓香型白酒平起平坐，一比声量。2020年全国酱香酒白酒完成出售赢利630亿，占职业总赢利39.7%。这其间除了消费晋级等商场原因，离不开茅台的带动。
而雄正酒业作为仡佬族酿酒技艺传承维护企业、茅台镇最早专心于酿制酱香型白酒的酒企之一，传承该酿酒技艺两千多年，为发掘和传承仡佬民族特色民间传统文明，宏扬民族传统酿酒工艺做出了突出贡献。
雄正酱香酒，每一瓶都原汁原味，由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制。坚持运用传统东西手艺酿制，遵从每一步陈旧传承下来的技艺工序。草本植物制曲、净身祭祀、端午制曲、重阳下沙，遵从酿酒古训，敬畏大自然，感恩老祖宗传下来的文明珍宝。雄正将与茅台一起始终如一坚持宏扬仡佬族酿酒技艺，将中华民族民间传统文明发扬光大。
。下一篇:白酒：背后的逻辑
