酒类市场现状分析及行业前景预测报告

  酒类是指酒精度达到一定量的含酒精饮料，酒类是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时，饮酒助兴更是不可或缺。酒精度数是指酒精的百分含量，若某种酒含酒精量为50%，则这种酒的度数即为50度。市售常见酒类的度数，白酒一般为30～65度，黄酒一般为12～20度，葡萄酒一般为10～15度，啤酒一般为3.5度。

  据杭州先略发布的《酒类市场现状分析及行业前景预测报告》研究显示：中国酒品种繁多，分类的标准和方法不完全一样，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。

  最为常见的分类方法有两种：一是生产厂商根据酿制工艺来分类，二是经营部门依据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类法，将中国酒分为白酒、葡萄酒和啤酒等三类。

  在黄金十年(即2003年-2012年)期间，中国白酒行业得到加快速度进行发展，其规模从2007年1090亿元增长至2019年5617亿元，其中自2014年行业调整以来营收增速降至个位数乃至负增长，行业竞争进一步加剧。其产量在上一轮黄金十年中得到快速扩充，其规模从2007年494.0万千升增长至2019年785.9万千升，其中自2013年行业调整以来产量增速下降至个位数乃至负增长。当前行业正从增量市场过渡到存量市场，行业未来存在整合空间，内部将分化明显。

  啤酒、葡萄酒和黄酒是世界上最古老的三大酒类之一，十九世纪80年代啤酒传入中国，受到国人青睐，至2002年，中国已变成全球第一大啤酒市场，发展迅速。2013年我国啤酒产量达到历史高点，达4982.8万千升，随着啤酒产能接近饱和，产能增速逐渐放缓，整体啤酒消费量缺乏增长动力，产销量连年减少，截至2019年，我国啤酒产量为3765.3万千升。

  受气候环境，欧美后金融危机以及全球葡萄酒产能过剩影响，2017中国葡萄酒产量大幅下滑。

  世界上不少国家的葡萄酒产业都受到了一定的冲击，但世界葡萄酒产业高质量发展总的趋势依旧向好：葡萄种植培养面积逐步趋于稳定，优质葡萄酒产量缓慢上升，葡萄酒消费量稳步持续增长;葡萄酒消费和生产逐渐趋于优质化、高端化方向;新兴经济体葡萄酒生产和消费量增长强劲，对世界葡萄酒销售的拉动作用明显;亚洲将成为葡萄酒消费增长最快的地区。其中，中国潜力巨大。据国家统计局发布的最新多个方面数据显示，2016年，全国葡萄酒产量达113.7万千升。2017年全国葡萄酒产量达100.1万千升，比2016年减少13.6万千升，2019年全国葡萄酒产量为45.1万千升。

  图表-11：OECD对2021年全球和欧洲主要经济体的经济预测变化（%）

  图表- 63：2021年中国麦芽酿造的啤酒出口产品在海外市场分布情况分析

  图表- 75：2017-2021年烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司产销率分析

  图表- 76：2021-2021年烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司财务情况分析