11月11日，青海春天（600381.SH）旗下的“天价白酒”听花酒宣告酒体正式定型，并发布了《听花酒体与质量特征内控方针及检测验证的办法》。
值得注意的是，自上市以来，听花酒就因精品装58600元/瓶、规范装5860元/瓶的高价、约请两位诺贝尔奖获得者作为首席科学家，以及“双激活”理论等而十分重视。发布会上，听花酒宣告，又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研讨团队。
据了解，新加盟的诺奖得主阿夫拉姆·赫什科是2004年诺贝尔化学奖得主，致力于泛素调理蛋白质降解机制和代谢修正理论的研讨，赫什科教授团队将辅导听花酒在代谢修正范畴打开研讨。
2020年末，听花酒正式上市。通过3年的商场测验、科学研制、技能晋级与产品迭代得以定型，同步发布了质量内控方针。据听花酒介绍，听花第一个内控方针，是酒的“香气与滋味”。听花酒比再酿制前的酱香型老酒，增加了29种细分香气，对41种细分风味进行了优化提高，美味提高到3级以上。
第二个内控方针是“口感”，增加了生津、隐含凉感、穿透力3个口感维度。第三个内控指是“归纳风味”，经定向成分修改系列工艺再酿制后的酒体，极其丰富丰满、浑厚浓郁，能瞬间拉升风味阈值。第四个内控方针是“体感”，听花酒有着不口干、体感舒适、醒酒快、无显着“酒臭”等特色。而在第五个内控方针“饮用价值立异”方面，听花酒完成了交感神经和副交感神经“双激活”，完成人体生理的“内稳态”。
2016年至今，听花酒研制团队环绕满意那群消费的人“好喝与健康化”两大需求为方向，和国内外科研机构、尖端学府、专家打开了多范畴协作研讨。7年探究，听花酒在国内外职业界创始了“双激活”健康酿酒理论，创建了以“定向成分修改”为中心手法、以“减害增益”为方针的工艺系统，从而完成了酒体价值的打破与晋级。在理论与实践方面，敞开了我国白酒再酿制年代。
依据《听花酒体与质量特征内控方针及检测验证的办法》，听花酒从酒的香气与滋味、口感、归纳风味、体感和饮用价值立异五个维度，对产品做内控和查验。查验方法选用多重验证，包含专业技能人员品鉴、自愿者测评、和仪器检测，契合内控方针要求，才干走向顾客。其挑选的参比样是传统酱香型老酒，其履行规范为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。（本文首发于钛媒体APP，作者｜杨欢）
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