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发布时间：2023-12-26
简单的说“酒”是一种有机物，可自然生成，它由含有足够糖分的水果、植物根茎或含有足够淀粉质的谷物或食物等材料通过发酵、蒸馏或勾兑等方法生产出含有食用酒精（乙醇）的饮料。
2020年受新冠疫情的冲击，我国酒业产量大幅度地下跌，根据国家统计局公布的多个方面数据显示，2020年我国白酒（65度，商品量）产量为740.7万千升，累计下降2.5%，是继2019年以来连续第二年产量下滑。2020年我国啤酒产量为3411.1万千升，累计下降7.0%，啤酒产量一下子就下降。2020年我国葡萄酒产量为41.3万千升，累计下降6.3%，啤酒产量已连续多年下滑。依据工业与信息化部公布酿酒行业生产情况。2022年，全国规模以上酿酒企业白酒产量671.2万千升，同比下降5.6%；啤酒产量3568.7万千升，同比增长1.1%；葡萄酒产量21.4万千升,同比下降21.9%。2023年1-3月，规模以上企业白酒产量148.3万千升，同比下降19%；规模以上企业啤酒产量852.7万千升，同比上升4.5%；规模以上企业葡萄酒产量3.6万千升，同比下降26.5%。
2020年10月30日，中国酒业协会颁布《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》。“十四五”发展目标规划在“十四五”末的2025年，中国酒类产业实现酿酒总产量7010万千升，同比增长20.7%，年复合增长3.8%；实现出售的收益达到12130亿元，同比增长41.2%，年复合增长7.1%；实现利润2600亿元，同比增长51.5%，年复合增长8.7%。其中，白酒产量800万千升，同比增长6.7%，年复合增长1.3%；出售的收益将达到8000亿元，同比增长35.6%，年复合增长6.3%；实现利润2000亿元，同比增长37.0%，年复合增长6.5%。2021年1月22日，为了规范混合戊醇市场，对促进我国混合戊醇产业正规化发展起到积极的推动作用，根据《中国酒业协会团体标准管理办法（试行）》的规定，中国酒业协会批准T/CBJ7102-2020《混合戊醇》团体标准，并予发布。2021年5月20日，全国酿酒标准化技术委员会发布关于征求《威士忌》《白兰地》《伏特加》《奶酒》四项国家标准外文版（征求意见稿）意见的通知，按照标准工作程序，组织完成了《威士忌》《白兰地》《伏特加》《奶酒》四项国家标准外文版的征求意见稿，现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见。2021年10月25日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布关于征求《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》等34项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕12号），正式对《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》公开征求意见。
产业研究院发布的《2024-2029年中国酒产业高质量发展预测及投资分析报告》共十三章。首先对酒行业粗略地介绍说明，其次对全球酒业发展状况做分析，接着分析了中国酒行业的发展环境和市场运行现状。随后，对白酒、啤酒、葡萄酒等细分市场做重点分析，再对相关消费、电商市场运行进行综述，以及对重点企业及其市场投资做多元化的分析，最后对酒行业的前景做多元化的分析。
本研究报告数据大多数来源于于国家统计局、工信部、财政部、中国酒业协会、产业研究院、产业研究院市场调研中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对酒行业有个系统深入的了解、或者想投资酒相关行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
