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发布时间：2023-12-28
（以下简称《报告》）。报告对中国酿酒市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。
为确保酿酒行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据来进行多维度分析，以求深度剖析行业所有的领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2022年酿酒行业的发展形态趋势，以及创新前沿热点，进而赋能酿酒从业者抢跑转型赛道。
酿酒是通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。酿酒行业是指以酒类生产与销售为主营业务，兼顾其他相关这类的产品的生产和经营的公司集合。以《国民经济行业分类与代码》作为判定标准，酿酒行业作为二级行业，主要包含了作为白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒及其他酒四组产品分类，而其他酒还可以细分为果酒、养生酒、调制酒等。
人类最早有意识酿酒是从模仿大自然的杰作开始，因为水果和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术较为简单，人类最早学会酿造的酒，应是果酒和乳酒。公元前5000年-3000年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，酒也随之进化到2.0版本——谷物酿造酒。从酿酒本身来看，酿造酒精饮料的行业，属于一种消费品行业。产品品种类型繁多，涵盖啤酒、白酒、葡萄酒、果酒等各类酒精饮料，市场需求旺盛。随着时下人们对品质的不断追求和消费水平的提高，酿酒产业已发展成为一个规模庞大，且具备良好市场潜力和发展前途的新兴起的产业。据统计，2022年我国酿酒行业规模以上公司数1756家，较2021年减少5家；酿酒行业规模以上企业产量5406.85万千升，较2021年增长20.65万千升。
对于全世界华人来说，白酒文化不仅是中国民间传统文化的一部分，更是能够凝聚全世界华人的一种精神力量。2022年我国酿酒行业规模以上企业出售的收益9509亿元，其中：白酒出售的收益6626.5亿元，占了全国酿酒行业出售的收益的69.46%；酿酒行业规模以上企业总利润2491.5亿元，其中：白酒总利润2201.7亿元，占88.37%。酿酒行业是个万亿元级别的市场，但细分到具体的白酒领域，不仅行业的收入规高居于首位，总利润占据全国酿酒行业搂90%，为我国酿酒产业主要增长点。
2022年6月28日，贵州茅台总市值达到25576.19亿元;五粮液总市值达到7749.63亿元，贵州茅台和五粮液总市值遥遥领先其他白酒企业，位于白酒行第一梯队;其次是山西汾酒、泸州老窖、洋河股份和古井贡酒，总市值超过1000亿元，位于第二梯队；第三梯队是舍得酒业、迎驾贡酒、今世缘、酒鬼酒等。
随着养生、健康等生活观念的转变，我国酒类消费已经逐渐从基本消费转变为“少喝酒、喝好酒”的趋势发展，市场需求也逐渐转向健康化和多样化。在高端和中高端产品加快速度进行发展的当下，行业会逐渐完备，得到更多技术上的支持，来提升质量，提升自身竞争力。未来，优质产能会成为名优酒企能否持续增长的关键要素，酿酒行业的发展前途看好。
《2023-2029年中国酿酒行业发展模式分析及未来前景规划报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是酿酒领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及酿酒产品产量、行业产值、出售的收益、市场规模、产品价格等。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源最重要的包含全世界相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业高质量发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展的新趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。返回搜狐，查看更加多
