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发布时间：2024-03-12
“春分”将至，万物复苏，绵亘不绝的川南大地上，五粮液专用粮基地中，一派繁忙现象。
从一粒种子到一粒粮食，在酿酒专用粮基地内，栽培户、农业技能专家和酒企质检员精力高度集中，选种、育苗、覆膜、移栽、配肥、配药、灌溉、防病、防虫、除草，乃至用卫星遥感监测禾苗生长的每个阶段，为的便是收成质量优胜的酿酒专用粮。
这几年，白酒职业竞赛更加注重质量的“精雕细镂”，对质量的把控现已前移至酿酒原粮栽培环节：想要酿好酒，有必要从种好粮开端，只要好粮，方能酿好酒。
但想要具有好粮，却并不是特别简单。为了具有最适合酿酒的粮食，许多酒企开端测验自建酿酒专用粮基地，从种好粮开端，严厉把控酿酒原粮质量，提高产质量量。
五粮液的酿制前史，便是一部寻找好粮酿好酒的前史。阅历千百年来不断探寻，五粮液终究确认高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为质料，交融五粮精华酿制而成。
现在，遵从“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀的五粮液，把“种”作为酿制极致美酒的诀窍之首，首先晋级建造百万亩专用粮基地，活跃布局以宜宾为中心、四川为主体、统筹国内部分优质产区的专用粮供给体系，展开种类挑选、栽培技能开发、绿色植保技能、才智农业办理体系等研制作业，成功构建100%可预检、可追溯、可管控的产品全生命周期质量体系。
宜宾被我国轻工业联合会和我国酿酒工业协会联合颁发“我国白酒之都”名号，又地处被联合国教科文及粮农组织称为“地球同纬度上最适合酿制优质纯粹蒸馏白酒的区域”，这里是四川盆地湿润气候区，亚热带季风气候显着，适合酿酒微生物的生计、繁殖，是上天赏赐的得天独厚的酿酒环境。
好山好水产好粮，五粮液晋级建造了一大批环长江酿酒专用粮基地项目。现在，五粮液专用粮基地晋级建造总面积超120万亩，计划在“十四五”期间将现有规划逐步晋级建造至200万亩。
为种出道地好粮，五粮液从种子源头抓起，依托四川省酿酒专用粮工程技能研究中心，延聘国内尖端的院士、专家，并携手省、市、区农业技能人员，从不计其数的种类里展开种类优选，一起展开有关技能开发，从种子源头筑牢酿酒原粮质量关。
经过层层甄选，终究选取种皮较薄、吸水性强的川北弱筋小麦；含适量单宁、青花素等成分的川南糯红高粱；富含矿物质、直链淀粉的川南原生水稻；富含植酸的川南浅丘玉米；果实丰满、质地柔软的宜宾本地大酒谷（糯稻）为宝贵的五种中心原粮。
以宜宾糯红高粱为例，其质量指标很杰出：粗淀粉（干基）含量≥70%，其间支链淀粉含量95%以上，粗蛋白质（干基）含量≤10%，粗脂肪（干基）含量≤5%，是最适合五粮液酿制需求的高粱种类。早在2005年，该种类获得了国家地理标志产品认证，是宜宾最具特征优势的粮食产品，具有优秀的酿酒特性，是农业科研人员展开种类优选和技能开发的结晶。
为确保酿酒原粮质量，五粮液专用粮基地采纳科学布局种类、测土配方上肥、病虫草害绿色归纳防控、有机肥代替化肥等技能栽培，完成种类科学布局、育苗办理、配方上肥、移栽办理、病虫草害防治的“五统一”和良种、良法、良制、良壤、良机的“五良配套”规范化出产形式。
此外，五粮液还主导开发了一套才智农业溯源办理体系，经过线上线下管控基地，完成精准栽培、信息办理、质量溯源。该体系引入现代农业新技能完成对酿酒专用粮基地的数字化、可视化、信息化办理。
现在，五粮液从遥感剖析、精准气候、规范栽培、田间办理、地块办理“五个维度”，构建了酿酒专用粮基地溯源办理体系，对基地出产的粮食就像植入了“电子身份”品控标签，从选种育种、科学栽培，到田间办理、收储运送等悉数进程监控，为种类优选、基地优选、田间优选和仓储优选供给“优中选优”的溯源栽培档案。
种道地好粮，酿传世佳酿。“从一粒种子到一滴美酒”，五粮液一直据守对质量的层层甄选、苛刻把关，从细节上诠释了精雕细镂、寻求极致的工匠精力。
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