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发布时间：2024-03-15
9月27日上午，徐基炎迎着金秋的阳光，迈着强健的脚步，来到全良液酒业有限公司封坛窖藏库例行巡查。车间里，一排排一列列红绸封顶的千余坛老酒整齐划一，在灯火衬托下，显得分外壮丽，空气中充满浓浓的酒香。他掀开一个酒坛盖，用勺子舀了一小杯酒，望着这杯金黄色的酒液，放近鼻尖，悄悄吸气，细细品味这历经年月沉甸的芳香，好久，他露出了欣喜的笑脸。
1966年出世的徐基炎是土生土长的上饶人，1982年中学毕业时就到公营上饶县酒厂参与作业，现为江西全良液酒业有限公司副总经理兼工会主席，国家级酿酒师、品酒师，广信全粮液白酒酿造技艺现在仅有的市级非遗代表性传承人，2015年被评为江西省劳动模范。
40年来，他带领研制团队，倾慕传承立异全粮液白酒酿造技艺。先后在白酒车间、勾兑车间、生产科、销售科作业。在长时间的生产技术作业中，他精心研究白酒酿造技艺，不断获得专业上的生长。1996年，30岁的他就在数百人的竞赛中，考取江西省食物工业协会白酒评委，历经3届12年后又于2008年荣升资深评委；2012年9月换届第三次成为“专家组成员”。1998年，徐基炎在参与上饶全良液酒厂厂部质量办理小组活动中获得显著成绩，被评为一九九八年度全国优异办理小组。2010年，徐基炎参与研制的全良液1993酒新产品，被江西省工业和信息化委员会评为二O一O年江西省优异新产品二等奖。
2005年3月，徐基炎考获我国酿酒工业协会颁布的“注册品酒师”资质。2019年2月，我国轻工业联合会向他颁布白酒工作最高职称“一级酿酒师”工作资格证书。2020年3月，他成为市级非遗代表性传承人。
全良液是江西名酒、世界金奖产品，以高粱、大米、小麦等为主料酿造，以红石小窖、洞藏陈酿等为工艺特征，“酒品清亮通明、香浓浑厚、回味绵甜”，一直为广阔购买的人所喜欢。这些都凝聚着徐基炎与开发团队的汗水。
兼香型全良液酒早在1993年亚太世界博览会上就荣膺金奖。2019年，全粮液1958酒（53度兼香） 经中南白酒中心产区典型风格产品评论会鉴评，被颁发我国白酒中南中心产区标志产品奖。为了习气商场需求的多样化与质量化，近些年来，徐基炎把酱香型全良液作为要点打破产品，在传承立异思维的指导下，带领研制团队开宣布酱香型全良液，这在江西规模性酒业企业仍是第一家。一起，酱香型全良液口感也在一直在改善，产品江南上酱选用新技术与新工艺提高，获得杰出的商场反应。
“下一步，咱们研制团队将紧紧盯梢客户的消费习气，不断传承立异，开宣布合适顾客口感的系列新产品，擦亮全良液品牌，以实际行动、实际成绩回馈顾客的厚爱！”看着大门口的“全良液”标识，徐基炎目光目光灼灼。（黄宗振郑陈浩）
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