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发布时间：2024-06-23
两者，彼此成就——宜宾独有的自然生态环境，造就了品质卓越的五粮液；五粮液这张亮丽名片，让酒都宜宾知名度、美誉度更加彰显。
产区，名酒的核心标签之一。作为我国多粮浓香型白酒发源地和浓香型白酒核心产区，有着4000多年酿酒史的宜宾，承载着百年民族品牌五粮液的千年传承与和美未来。
在宜宾中心城区长江“零公里”处的合江门地标广场，对岸的白塔，已静静守望金沙江、岷江、长江汇合东流500多年；一旁的冠英古街，古时候是宜宾达官贵人居住地，如今修复为开放式景区，每日游人如织，人们在这条古街巷里，感受长江首城宜宾的悠久历史、长江文化、马帮文化、酒文化和茶文化。
宜宾古城，金沙江、岷江合围，背靠郁郁葱葱的城市森林公园翠屏山，山环水绕，风景极好。宜宾提出打造长江“零公里”最优酿酒生态圈，第一个“最优”，指的便是酿酒生态环境的最优。
自古以来，宜宾航运方便，物产丰富、商贾发达，不同文化碰撞交流，使得这座有着2200多年建城史的城市，孕育出了“开放包容”的城市精神。
这种精神使得宜宾酿酒人视野开阔，善于包容，喜欢尝试，而采用五粮工艺酿酒恰是此精神最好的诠释与注解。
起源于非洲的高粱、西亚的小麦，美洲的玉米，沿着丝绸之路、跨过海洋，顺着长江等河流进入宜宾，宜宾的酿酒人视若珍宝，一一拿来尝试酿造美酒。
从商周时期僰人酿制窨酒，到南北朝彝族人用小麦、青稞或大米等粮食酿制咂酒，宜宾酒开启了多种粮食酿酒的先河，再到唐代用粟米、高粱等四种粮食酿制重碧酒，宋代姚氏酒坊用蜀黍（高粱）、稻（大米）、糯稻（糯米）、麦（小麦）、粟（小米）五种粮食酿制姚子雪曲，明代陈氏秘方按照“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粱凑足数”的比例，酿制出杂粮酒，五粮酿造的技艺，基本成型。
中华人民共和国成立后，因荞子去壳不尽，易使酒产生苦涩味，五粮液进一步创新，采用小麦替换了它，最终形成了今天的五粮配方（高粱 36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%）。
从三江汇流地，诞生神奇的“五粮”配方，仿佛是冥冥之中的注定。五粮液继承和发扬千年酿艺，采用五种谷物融合酿酒，让五味合而为一，最终酿出了“各味谐调，恰到好处”的五粮美酒，不断征服消费者的味蕾，让五粮美酒香飘世界，同时又让其在举杯畅饮时，淋漓尽致地诠释开放、包容、和谐等中华传统优秀文化。
离合江门百余米，一条名为鼓楼街的巷子，远远地飘出浓浓酒香。这里是五粮液“长发升”古酒坊，朱红门面，明清建筑风格，曾是典型的“前店后坊”。在这里，您零距离接触到传承了数代人的传统酿造技艺。
“长发升”古酒坊，与另外7个酿酒古酒坊，共同组成了五粮液501酿酒车间。这里不间断传承自明初的古窖池群是五粮液人引以为傲的“镇厂之宝”。
这批始于1368年（明初洪武元年）的五粮液古窖池群，里面有着中国现存最早、最完整，并连续使用时间最长的地穴式曲酒发酵窖池，是全国重点文物保护单位，被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单；五粮液地穴式曲酒发酵窖池中的古窖泥，被国家博物馆永久收藏，是其目前收藏的唯一一件“活文物”。
五粮液“钟三和”“张万和”古酒坊，在宜宾老城区的中部，四周满是居民楼。正如他们名字中所带的“和”字一样，两个古酒坊已经和周围的市民代代“和睦相处”数百年。酒坊外，市民们买菜、喝茶、接送孩子上学，生活井然有序；酒坊内，酿酒工人繁忙劳作，起糟、蒸馏、摘酒、摊晾……酿的酒顺着窗户、瓦缝飘散出来，让街巷更有生活气息了，似乎古戎州千百年来的生活都停留在这里。
岷江畔的长春街，是条充满生活气息的街道，柴米油盐酱醋茶，各种副食品和服务小店散布整条街上，这条巷子里可是藏着五粮液“利川永”“全恒昌”“天锡福”三个古酒坊。
五粮液历史上的传奇人物邓子均曾在“利川永”工作，他反复摸索，改良“陈氏秘方”酿出了杂粮酒。1909年，邓子均携酒参加晚宴，晚清举人杨惠泉品后，赞其“集五粮之精华而成玉液”，邓子均欣然采纳，自此“五粮液”得名，开启了一个民族品牌的发展新纪元。
五粮液650多年从未间断发酵的明初古窖池群，积淀出深厚的历史背景和文化底蕴；天地五谷精华与匠心匠艺传承的完美融合，蕴藏“和而不同，美美与共”的中华优良历史传统文化；薪火相传的“守正”和与时俱进的“创新”紧密结合，持续诠释着“大国浓香 和美五粮 中国酒王”品牌内涵。
他们采用最地道的“纯手工”方式，日复一日地把多年学习积累而来的酿酒技艺，娴熟地用在每一道酿酒工序中。
他们技艺精湛，经验比较丰富，闻一闻窖房内香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道产酒好不好，是白酒酿造界大隐隐于市的“高手”。
老师傅说，五粮液传承千年的传统酿造技艺，是国家级非物质文化遗产，包含了五粮配方、制包包曲、跑窖循环、续糟配料、陈酿勾调等100多道繁复工序，是一个分级管理、层层臻选的极致精酿过程，也是通过无数次科学调试而来的极致工艺，几乎所有工序都蕴含着“唯有如此”的技巧，一点小的变动都可能会对酒质产生影响。
五粮液的酒从历史中走来，宜宾的空气中弥漫着酒香。在酒都宜宾，饭桌上蕴含着酒味，其神、其态、其韵、其味，已深入千家万户。
深厚的酒文化，像一个楔子，楔进了历史的深处，楔进了宜宾人的血脉基因，楔进了酿酒工的精神里。一代代五粮液酿酒人，静静守着650余年连续不间断生产的古窖池，以“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”的工匠精神，酿造每一滴五粮液，让这个民族品牌焕发时代精彩。
1949年中华人民共和国成立之初，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，开启由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业公司演变。
五粮液，正是在这一时期，掀开了崭新的发展篇章。1952年，由“长发升”“利川永” “张万和”“钟三和”“全恒昌”等8家古传酿酒作坊，通过“联营”、公私合营等方式，组建“宜宾市大曲酒酿造工业联营社”。
此后，历经“川南行署区专卖事业公司宜宾专区专卖事业处国营二十四酒厂”“四川省专卖公司宜宾国营酿酒厂”“四川省地方国营宜宾酒厂”“四川省地方国营宜宾五粮液酒厂”“四川省宜宾五粮液酒厂”“四川省宜宾五粮液集团有限公司”的慢慢地发展，五粮液从一家作坊式小酒厂成长为享誉世界的民族品牌。
1998年，四川省宜宾五粮液酒厂改制为“宜宾五粮液集团有限公司”和“宜宾五粮液股份有限公司”，是五粮液这个百年民族品牌企业未来的发展历程中，一次关键节点的“再出发”。
五粮液通过组建集团公司，精准把握国企改革精神，着力改革核心内容、中心环节，建立和完善了现代企业制度；推行以创新驱动、凸显酒业主业为核心的发展理念，重视品牌建设、科学技术创新，建立了科学的激励竞争机制等，为其带来了巨大的科技、创新、品牌、市场等一系列红利，为国企改革树立了一个成功样板。
25年间，集团公司出售的收益从1998年的42.13亿元，增长到2022年的1555亿元，发展成为一家以酒业为核心，涉及人机一体化智能系统、食品包装、现代物流、金融投资、健康产业等领域的特大型国有企业集团。
五粮液股份公司年出售的收益从上市之初的28亿元，增长到2022年的739.69亿元。五粮液从始至终坚持把高水平质量的发展成果转变为高品质生活，与投资者共享改革发展成果。公司自1998年上市以来，累计实施21次现金分红共计760亿元（含2022年度已公布待分配的146.8亿元分红），是上市以来募集资金总额的19倍，在深市白酒上市公司中累计现金分红额排名第一。其中，2020年—2022年，公司连续三年现金分红超100亿元。
当前，五粮液集团锚定创建世界500强企业、酒业主业销售收⼊超过1000亿元、多元产业销售收⼊超过1000亿元、努力打造世界一流企业的“5111”发展目标，深入实施“做强主业、做优多元、做大平台”发展的策略，统筹推进品质品牌、营销创新、高质量倍增三大工程，全力打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体的现代化企业，加快建设“产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代”的世界一流企业，奋力书写中国式现代化引领下的高水平质量的发展酒业样本。
