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发布时间：2024-06-26
1996年曾经，我国的白酒出产没有全面市场化，各级公营酒厂还按照传统工艺，以纯粮食酿酒。
1996年后，这些公营酒厂纷繁转制，改为机械化出产，尽管不少厂家也推出了各种高端品牌或年份酒，但由于产值巨大、成分不透明，难以获得藏家认可。
这么多年，不少酒厂关闭、易主，懂酒人最认可的仍是“老八大”、“新八大”。
酒瓶没有破损，蒸发十分少(由于早年密封工艺落后，一般一斤装剩下八九两都算合格)，酒标越完好，保藏价值越高。只要50度以上、纯粮食酿制的高度白酒，才有传世的价值。
酱香型是白酒香型中最值得保藏的，通过绵长的年月，酱香型的口味会渐渐的好。
从以上值得保藏的老酒特点中能够精确的看出38度、42度等低度酒能够直接喝掉，由于这些酒10年8年后，水解味儿就越来越重，口味发酸、发涩，没有价值。
有的浓香型的白酒也是不具备持久保藏的质量的，保藏时刻太长反而会滋味越来越差，所以一些不具备前史、品牌价值的浓香型老酒可直接喝掉。
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