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发布时间：2024-08-27
随着中国经济的蓬勃发展和居民收入水平的显著提升，次高端白酒市场迎来了持续扩大的黄金时期。2023年，中国次高端白酒出售的收益为1145亿元，同比增长42.57%。中高收入和高收入人群比例的不断攀升，为次高端白酒市场注入了源源不断的活力。随着这部分人群数量的增加，他们对于白酒的消费观念也在发生转变，更看重品质和品牌的价值。因此，慢慢的变多的消费者愿意为优质的白酒产品支付更高的价格，这也逐步推动了次高端白酒市场的快速发展。
次高端白酒是介于高端白酒和中端白酒之间的一个细分市场，它通常指的是价格、品质以及品牌影响力略低于高端白酒，但又明显高于中端白酒的产品。次高端白酒满足了消费者对于品质和品牌有一定要求，但预算相对有限的需求。依照产品发展阶段特点，可以将次高端白酒品牌分为全国性次高端白酒和地产次高端白酒。
次高端白酒行业的主管部门包括国家发改委、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局及地方各级人民政府相应的职能部门等。中国酒业协会白酒分会和中国食品工业协会白酒专业委员会是白酒行业的自律组织。
国家发改委对行业行使宏观管理职能，主要负责制定相关产业政策，指导产业投资及技术改造等；国家食品药品监督管理总局主要负责制定行业食品监督管理制度、检查食品安全、公布食品安全信息、食品行政许可等；国家质量监督检验检疫总局对行业产品质量做监督管理。中国酒业协会白酒分会和中国食品工业协会白酒专业委员会承担行业引导和服务职能。
2023年7月，工信部、国家发改委、商务部印发《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》，提出引导传统优势食品产区进一步发挥集聚效应，加强产业链上下游协同配套，进一步壮制品、肉制品、白酒等特色食品产业集群。深入挖掘文化内涵，促进非物质文化遗产以及历史背景和文化元素融入地方特色食品品牌，加快焙烤食品、酿酒、调味品等传统制作技艺传承创新。引导食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，拓展功能性食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品等消费市场。对于次高端白酒行业而言，产业链上下游的紧密协同不仅对于提升产品质量至关重要，同时也是减少相关成本、增强竞争力的关键。通过优化原料采购、生产的基本工艺、物流配送等所有的环节，能保证产品的稳定性和一致性，满足那群消费的人对高品质白酒的需求。
中国次高端白酒行业发展主要经历了三个阶段。1952年至2010年的萌芽期，这一时期，白酒高端化的趋势日益凸显，但由于居民生活水平的原因，白酒消费场景仍然有限。2011年至2016年的启动期，随着公务、商务消费重心下移，加之高端白酒价格上扬，300-800元价格带的次高端白酒逐渐成为中国白酒市场的竞争高地，各知名次高端白酒企业乘势腾飞。2017年至今的高速发展期，居民人均收入的提升增强了消费者的购买力，根据经济学原理，消费者将更倾向于购买中高端商品。大众消费升级是次高端白酒行业最核心的驱动因素，将消费者的消费需求进行释放。
中国次高端白酒行业的技术工艺壁垒主要体现在独特的酿造工艺和品质控制上。白酒的酿造过程涉及原料选取、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，每个环节都需要严格的技术把控和丰富的经验积累。特别是次高端白酒，更加注重酒体的纯净度、口感的协调性和风味的独特性，这就要求企业具备深厚的技术底蕴和精湛的酿造技艺。此外，随着花了钱的人白酒品质要求的不断提高，企业还需要不断进行技术创新和工艺改进，以满足市场的多元化需求。因此，技术工艺壁垒是次高端白酒行业的重要壁垒之一。
中国次高端白酒行业的品牌文化壁垒大多数表现在品牌的历史底蕴、文化内涵和市场认知度上。白酒作为中国传统文化的代表之一，其品牌往往承载着深厚的历史和文化内涵。次高端白酒品牌更是如此，它们不仅具有悠久的历史和传承，还注重品牌文化的挖掘和传承。这种独特的品牌文化不仅赋予了产品更高的附加值，也增强了花了钱的人品牌的认同感和忠诚度。同时，品牌文化壁垒还体现在市场认知度上，消费者往往更倾向于选择知名度高、口碑好的品牌，这也使得新进入者难以在市场中立足。
中国次高端白酒行业的资金规模壁垒主要体现在生产、营销和品牌建设等多个方面。首先，白酒的生产需要投入大量的资金用于原料采购、设备购置、生产人员培训等方面。特别是次高端白酒，其生产过程更加复杂、精细，对设备、工艺和人员的要求也更高，因此资金投入也更大。其次，营销和品牌建设也是白酒企业不可或缺的一环。次高端白酒品牌需要投入大量的资金用于广告宣传、市场推广和品牌建设等方面，以提升品牌知名度和美誉度。这种高昂的资金投入使得新进入者难以承受，形成了资金规模壁垒。同时，由于白酒行业的竞争激烈，企业还要一直投入资金进行产品研发、市场拓展等方面的工作，以保持竞争优势。因此，资金规模壁垒也是次高端白酒行业的重要壁垒之一。
次高端白酒产业链上游包括原材料和包装材料生产制造，其中原材料包括高粱、小麦、大米、玉米、糯米等粮食作物，包装材料包括纸箱、纸盒、酒瓶、标签、瓶盖等。产业链中游为次高端白酒生产制造商。产业链下游分为直销渠道和分销渠道，通过经销商、酒店餐饮、专卖店、KTV、电子商务平台、商超等渠道将次高端白酒销售至大宗消费者手中。
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