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发布时间：2024-09-21
在白酒行业寻求突破和创新的过程中，新品类如13香、14香等产品的出现，究竟是对市场需求变化的被动适应，还是主动变革、积极创新的战略举措，各家企业对此均持有不同的观点。然而，大梁茗酒以其独特的“茗香型”风格，成功填补了中国白酒香型谱系中的第13个位置，为行业的创新与发展提供了新的思路和
其实，翻看酒业长史，茶酒融合并不是一个新鲜话题，早在古代文献记载中，就有以茶与酒相互调和的尝试。但发展至今，市面上茶酒融合的产品还大多停留在简单的组合或勾调技术上，盘点下来，大梁茗酒的茶酒融合工艺是为数不多的，真正从白酒酿造源头进行融合的新生代技术，并获得了国家专利。
3月29日，大梁酒业公司经过国家知识产权局的严格审查，成功获得了其茗香型白酒大曲及白酒制备方法的发明专利权。这一发明成果不仅确认了大梁酒业在茗香型白酒细分市场的领头羊，更为企业的长远发展构筑了坚实的技术壁垒和核心竞争力。
据了解，大梁茗酒的生产的基本工艺与那些在白酒中添加中草药或茶水的养生保健酒存在非常明显差异，其核心就在于在酒粮发酵过程中，运用了独特的“二次下沙”技术，将邛崃特产的黑茶融入其中，使其与粮食共同经历深度发酵和醅煮过程。不仅如此，大梁茗酒的创新之处还在于成功将黑茶的成分融入制曲和窖泥培养环节，确保黑茶的天然成分能够全面渗透到酿酒的所有的环节中，实现了茶与酒的完美融合。这种独特的工艺不仅继承了传统白酒的精髓，更赋予了酒体独特的茶韵，成为茶酒融合领域的标志性创新产品。
“自2019年启动研发工作以来，我们专注于探索‘邛崃白酒+邛崃黑茶’的茶酒融合发酵技术。经过独创的‘火番秘酿十三式’工艺，以及1000多天的反复试验，包括制曲、醅窖、选茶、试甑等多道工序，成功取得了国际先进的工艺创新科研成果。从技术工艺的确立到特征性风味成分的明确，再到对产品的精心打磨，每一步都体现了大梁茗酒对品质的不懈追求和匠心独运。”大梁茗酒董事长梁川和记者说，尽管在这个内卷升级、多元化充满竞争的酒业赛道上，大梁茗酒还是新品牌、新香型，但他坚信，始终以品质为第一要义，以独特“茗香型”为产品创新优势，以“低醉快醒”为核心竞争力，大梁茗酒一定会成为酒业赛场上一匹脱颖而出的黑马。
值得一提的是，在前不久刚刚落幕的中国酒业华夏奖颁奖盛典上，大梁茗酒荣获“2023最具香型创新品牌”，这也是业界对大梁茗酒在香型创新上的充分肯定。
创新就从另一方面代表着要对传统进行颠覆与挣脱，而每一次对既有规则的挑战，都如同双刃剑一般，会引发不同的意见和争论。
“确实，我们面临过不少质疑。有人提出说，我们的产品包装设计得过于年轻、时尚，可能会削弱酒的厚重感，这点我很难认同。现在的年轻人为啥不喜欢白酒？从本质上说，就是缺乏创新。一方面，白酒依然沿用传统的酿造方式，其产品口感偏辣且酒精浓度偏高；另一方面，过于追求厚重让白酒的包装形式相对陈旧，无论是酒盒、酒瓶还是酒盖等配套元素，材质和设计风格均缺乏新意，未能有效融合民间传统文化元素与国潮、年轻化的设计理念。”梁川分析指出，过去，白酒行业对年轻人的吸引力确实有限，未能给予他们充分的选择空间。然而，如今却要求年轻人承担起消费责任，这并不合理，归根到底还是该打破偏见，用美学创新，用文化赋能。
据悉，大梁茗酒汲取茶马古道“马帮”文化之精髓，将国潮风尚的茶叶与茶花元素巧妙融合，使得唐三彩中著名的“五花马”形象生动再现。这一设计不仅贴合了“五花马，千金裘，呼而将出换美酒，与尔同销万古愁”的豪放意境，更彰显了大梁茗酒独特的文化内涵。同时，在器型设计上，大梁茗酒以四川传统“盖碗茶杯”为灵感，打造出既个性时尚，又轻奢大气的专属造型。该设计不仅凸显了中国民间传统文化的魅力，更在细节处理上追求极致，为单手握瓶提供了舒适的手感。
“马是我国先民崇拜的图腾，也是中华民族骁勇善战、奔腾不息的一种精神象征。人们爱马、赞马、写马、画马，常把有能力、有作为的圣贤和人才比作‘千里马’。”大梁茗酒以“马”为图腾酒标，就希望通过茶马文化，塑造出酒届“千里马”的超级IP，叫响“大梁千里马，茗酒香天下”的“浅醉快醒”品牌定位。
值得关注的是，大梁茗酒的创新精神并未止步于此。在推出富有“茶马古道”文化渊源的“茗马、悍马、宝马、天马”千里马系列茗香型白酒后，大梁茗酒还洞察到，在白酒市场中，女性消费者始终是一个被忽视的部分。为了填补这一需求空位，大梁茗酒积极探索变革之道，力求打破白酒市场之间的竞争的同质化僵局，精准切入并激活被称为“她市场”的潜力蓝海。最终，通过深入研究女性消费者的口味偏好、饮酒习惯以及消费心理，为女性消费者量身定做一款适合她们的白酒——“茗媛308”。
对此，有专家点评道：白酒的阳刚与黑茶的阴柔融合，呈现出酒体柔和而绵长，香味协调而柔雅，30.8度的低度酒香散发出“茶酒融合”最温柔的优雅。
综合来看，随着消费者需求日益精细化和消费体验标准不断的提高，创新价值、美学价值作为产品内核的重要组成部分，在塑造产品内在价值、强化企业品牌形象以及优化产业链价值结构的过程中扮演着愈发关键的角色。
大梁茗酒正以“茶酒融合”之道实现产品的差异化、风味个性化，牢牢占位13香，并不断为白酒行业及消费的人带来美的体验。（尤明珂）
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