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发布时间：2023-10-27
对酒当歌，人生项圈”，我国前史上的先人们从前这样感叹人生苦短，可以开怀畅饮的时机真实寥寥。其实人生大略如此，总是在阅历崎岖沉沦，悲欢离合，的确没有太多酒逢知己千杯少的畅饮时机。当然，古人远不如今人走运，由于他们注定无法品味到60年或许更高窖龄的醇香老酒。
众所周知，泸州老窖是我国四大名酒之一，被誉为“浓香开山祖师”。“窖龄老，酒才好”，具有悠长前史的泸州老窖将这句话的意义诠释得酣畅淋漓。
2011年，泸州老窖开端施行“以窖命名，以龄定级”的方针，并且浓重推出了百年泸州老窖窖龄酒品牌，该品牌包含窖龄30年、窖龄60年和窖龄90年三个系列。
作为泸州老窖窖系列中的一员，“百年泸州老窖窖龄酒”实际上并不孑立，它与“国窖1573”一同构筑起了泸州老窖“窖系列”的产品矩阵，进一步丰厚了该系列的产品线，也创始了我国白酒窖龄酒的先河，并拟定了我国白酒窖龄酒酒品类的规范，是一个具有创造性的行为。
关于这款窖龄酒的种种优点，尽管已有耳闻，可是一贯没时机品味。没想到这次到北京出差，在久未见面的一位同学家里，得以有时机畅饮一番。
可是和老同学的重逢，无论如何是要喝一点的，特别是当他拿出了泸州老酒60年窖龄酒的时分，那浓浓的酒香，的确是一种令人无法抵抗的引诱。
同学的妻子很漂亮，做菜的水平也很高，满满的一桌菜配上60年的窖龄酒，将这次老友集会的气氛烘托得无比火热。
同学家的儿子只要8岁，他受不了酒香的引诱，吵着非要尝一口。成果尽管仅仅浅浅地喝了一小口，就让这个心爱的小家伙咳嗽了起来。究竟这是52度的高度白酒，小朋友肯定是受不了的。
在对友谊的回忆和现状的沟通中，一贯不怎么喝白酒的我竟然不知不觉地和同学将一瓶白酒喝光了。客观地讲，我或许喝了半斤，同学大约四两，他妻子一两的姿态。
浓郁的酒香、醇醇的口感以及酒里自带的厚重的前史气味，让咱们的集会愈加心意满满。同学和我已经是满脸红光，而他的妻子则看起来满脸桃花。
同学向来是大酒量，酒的度数越高越振奋，但如同从不会醉。我尽管平常酒喝得少，可是酒量也不差。或许是遗传吧，由于父亲的酒量很好并且热爱白酒。
酒足饭饱，同学固执要送我回酒店。我的酒店离同学家很近，步行只需大约5分钟左右。
咱们一同走在行人稀疏却灯火亮堂的大街上，窖龄酒的酒香在咱们身边若隐若现地环绕，模糊中感觉回到了青翠的学生时代。
回到酒店，躺在床上，还能不停地回味窖龄酒的香味。这种酒为何会这么香呢？
本来，“百年泸州老窖窖龄酒”是我国白酒窖龄品类规范的树立者，出产工程中严格遵守着“三专”品控系统：以不间断继续运用30年、60年、90年以上专属老窖池酿制；以专属 “泸州老窖酒传统酿制技艺”酿制；以专属十年以上经历的护窖师班组，养窖、护窖、酿酒。
有着这么专业的团队、酿酒工艺、质量操控和出产设备，酿出来的酒不香才怪呢。
依据泸州老窖对“老窖”的界说，只要一口酿酒窖池不间断继续运用30年以上才干被称之为“老窖”。作为白酒职业里具有30年以上老窖池数量最多的企业，泸州老窖解析了不同窖龄窖池的窖泥微生物菌群的代谢机理，“老窖酿酒分外生香”的奥妙就在于浓香型白酒特别的酿酒工艺——“千年老窖万年糟”。
糟醅在窖池中年复一年循环发酵，使得窖泥中的酿酒微生物不断驯化和富集，窖池继续运用时间越长，窖泥中富含的酿酒功用微生物就越丰厚，所酿之酒的香味物质也就越丰厚，酒体的质量也就越高。
看到这儿，对刚刚喝下的52度的60年泸州老窖窖龄酒算是彻底了解了。酒味浓香又不伤身，本来是这样的来之不易。
这时分我想起了父亲，那个一贯起早贪黑赚钱将我抚育成人的老男人，那个历来不会舍得花钱买好酒却对我从不小气的老男人。我必定要让他尝一尝口感这么好的窖龄酒，必定要看到他脸上堆满欢喜的笑脸。
