分类：白酒
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发布时间：2023-12-03
，2008年6月被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录。宋代宜宾姚氏宗族私坊酿制，选用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制的“姚子雪曲”是五粮液最老练的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏承继了姚氏工业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。
2019年8月6日，三瓶1978年“长江大桥”牌五粮液拍出了130万的价格，当年几块钱的酒，历经40年，翻了近20万倍！老酒商场的价值潜力巨大。成为了职业热门，并继续刷屏！
白酒酿制技艺是我国国粹，是民族的自豪。“五粮液酒传统酿制技艺”是五粮液的珍宝，也是中华民间传统文化孕育的奇葩。五粮液酒传统酿制技艺最重要的包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺和相关的特别技艺等。整个出产的悉数进程有100多道工序，三大工艺流程：制曲、酿酒、勾兑。
在1915年的巴拿马万国饱览会上，五粮液取得了金质奖章，从此享誉国际。1932年，五粮液正式注册了榜首代商标，开端在国际行销。新我国树立今后，五粮液酒传统技艺不断移风易俗，企业敏捷生长。1995年—2005年，在整个饮料酒职业，五粮液股份有限公司财物规划接连坚持榜首，出产规划在全球蒸馏酒企业中也处于领头羊。2006年，五粮液取得商务部公布的榜首批“中华老字号”企业的荣誉。
五粮液传统酿酒技艺是一个极为特别而杂乱的进程，凝聚着很多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰厚的科学、前史、人文、经济和社会价值。五粮液酿制技艺的共同配方向来秘不示人，其勾兑技巧至今尚不能科学言说，其古窖池的微生物数量也让科学家们议论纷纷，无所适从。这更说明晰五粮液酿制技艺的科学价值十分严重。它是上千年丰厚实践的总结，是酿制工人的智慧结晶，是考证和研讨我国酿酒前史的重要依据。其老窖池群见证了五粮液的悠长前史，成为我国酿酒业的什物遗存，因而它有极端特别的前史价值。五粮液传统酿制技艺还有较高的人文价值。“天人合一”贯穿其间，“止于至善”不断寻求，民族融合影映其间。
