分类：白酒
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发布时间：2023-12-13
为期两天，紧张又刺激的高考终于落下帷幕。考生们能好好放松一下了，也能开始考虑未来大学的专业选择了。今天网易酒香小编就来蹭个热点，也为将来有志于投身中国酒业的考生献上一份关于酿酒工程专业的一份参考。
想投身中国酒业的发展建设，广大考生们除了选择“万金油”的市场营销、管理学等专业之外，还有一条捷径，那就是酿酒工程专业。
有些同学可能会纠结，酿酒工程是不是要考验酒量啊？以后会不会经常有喝酒的负担啊？其实并不会有这些问题。
所谓“术业有专攻”，酿酒工程专业是一个技术型专业，该专业毕业时，学生将获得工学学士学位。
酿酒工程的学习可不是简单的喝酒，而是要把酒弄明白。酿酒工程专业主要是针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
选择酿酒工程专业的一个巨大优势是工作前途。随着中国酒业市场的不断壮大，酿酒工程专业酒业前景十分广阔。据猛犸新闻2021年的报道酿酒工程专业的毕业生一直是供不应求的状态。
不同与高新技术行业的快速迭代更新，常常伴有35岁就失业的风险。酒业基本上没有这一问题。毕竟酒在中国已经有了数千年的历史，从来就没间断过，选择了酿酒工程，并投身中国酒业的发展建设，几乎是没有失业的焦虑了。也许酒厂可以倒闭，但是酒业永不会消失，作为酿酒工程的高级人才，上班时间越长，经验越丰富，酿酒老师傅成就达成，再就业也是很轻松的事情。
据统计，目前开设“酿酒工程”专业的本科院校有24所，涵盖了各级院校，也给了各分数段的考生更多选择的机会。
开设“酿酒工程”专业的“985院校”有中国农业大学，“211院校”有江南大学和贵州大学，其他的还有北京工商大学、陕西科技大学、齐鲁工业大学、吉林农业大学、四川轻化工大学、北京农学院等知名高校。
考生们可以着重关注一下江南大学的酿酒工程专业，和贵州大学的酿酒工程专业，因为这两所高校的酿酒工程专业都是国家级一流本科专业。
当然，填写高考志愿的时候选择专业也不能只选择一个。想为中国酿酒事业贡献一份力量，还可以再一次进行选择与酿酒相关的专业，除了酿酒工程专业最对口之外，还有食品科学与工程、食品安全质量与安全、食品生物技术等有关专业可以再一次进行选择。
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