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梁平:古法酿制 白酒飘香_白酒_www.kaiyun..com-网页版登录入口
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  隆冬时节,梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙,工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食,依照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等陈旧传统工艺流程进行酿酒,供给市场需求。图为工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。

  “一碗水酒坊”酿酒历经五代人传承,考究“一曲(曲药)、二火(火候)、三做工”,酿制的高粱酒、玉米酒、杂粮酒具有独特的幽香和消除疲惫、舒筋活血等特色,深得老百姓喜欢,销往全国各地。图为工人在把堆积发酵好的粮食酒胚装入酒甑内。




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