分类：白酒
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发布时间：2023-12-18
隆冬时节，梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙，工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食，依照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等陈旧传统工艺流程进行酿酒，供给市场需求。图为工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。
“一碗水酒坊”酿酒历经五代人传承，考究“一曲（曲药）、二火（火候）、三做工”，酿制的高粱酒、玉米酒、杂粮酒具有独特的幽香和消除疲惫、舒筋活血等特色，深得老百姓喜欢，销往全国各地。图为工人在把堆积发酵好的粮食酒胚装入酒甑内。
