分类：白酒
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发布时间：2024-01-30
近来，湖南省文明和旅行厅网站公示了第六批省级非物质文明遗产代表性项目名录引荐项目名单，共254项，其间新增109项，扩展145项，衡阳珠晖区申报的酿制酒传统酿制技艺（雁峰酒酿制技艺）成功当选。至此，珠晖区非物质文明遗产代表性项目总数已到达8项，其间省级项目1项，市级项目4项，区级项目3项。
酿制酒传统酿制技艺（雁峰酒酿制技艺），是中国传统酒类酿制工艺，源自汉代古酃县的传统酿酒工艺，即现在的衡阳市珠晖区酃湖乡区域，是中国古代十大贡酒之一“酃酒”的发源地。项目以湖南雁峰酒业有限公司为中心传承和维护基地，公司坐落衡阳市珠晖区周家坳，是1958年“地方国营恒星酒厂”旧址。该区域地处廻雁峰南、湘江之畔，山水环境优胜，自古便是鱼米之乡，且该地出产富含有机物的黄壤，是培养窖泥及酿酒微生物繁殖的绝佳区域。
现在的“雁峰酒酿制工艺”选用传统的梅瓣碎粮、打梗摊凉、看花摘酒、老五甑等传统工艺，从原料到制品有近三十道工序，工艺日臻完善，酿酒质量不断的进步。公司产量到达一亿元，是湖南省白酒出产要点企业、“湖南老字号”。产品廻雁峰1960、收藏6号别离获得2021、2022年比利时布鲁塞尔世界烈性酒大赛金奖。此外，湖南雁峰酒业有限公司现存的126口无断代酿酒老窖池，是衡阳市要点文物维护单位、当选湖南第一批工业遗产名单，酿酒厂区为“湖南省工业旅行示范点”。
非物质文明遗产沉积着前史回忆、镌刻着文明根脉，凝聚着一座城市共同的特性和品质。近年来，珠晖区厚实推动非物质文明遗产维护作业，加强非遗系统性维护，经过展开“非遗进景区”“非遗进校园”活动，活跃宏扬民族民间传统文明，促进可持续发展获得很明显的成效，非遗在新时代中呈现出生生不息的新生机。（唐兰荣）
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