分类：白酒
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发布时间：2024-02-07
12月10日，高桥乡洛坪村一组贫困户张廷安打开酒厂大门，给炉灶加碳升火，准备蒸馏酒糟，接取白酒。
31岁的张廷安一家3口人，母亲70岁，听力一级残疾，父亲82岁。以前靠种田为生，因为交通不便，土地瘠薄，家里十分贫寒。为摆脱贫困，2007年，刚初中毕业的张廷安先后到广东东莞市和中山市打工，因没有技术专长，每年收入仅1万多元，只够支付父母治病的医药费。
洛坪村旱田多，盛产玉米，他决定发挥优势兴办家庭小酒厂。他自费到广东中山市学习酿酒新技术，借款1.5万元买回酿酒设备。刚开始无经验，出酒率低，张廷安打电话给培训班的老师，请他帮忙分析原因，弄清问题症结，改善发酵玉米方法，迅速提高了出酒率。他采取液态发酵法，用生玉米面加水加酒曲发酵，通过蒸馏生产成品酒，比传统酿酒工艺少5个环节，操作简单便捷，出酒率在55%以上，一斤白酒可纯赚1.5元。
酒厂刚有起色，张廷安年久失修的老房子因遭受暴雨倒塌，一家人被迫借住在邻居家。为渡过难关，他在洛坪村党支部帮助下，争取了危房改造指标，翻修房屋，重建酒厂。为此欠下了8万多元的外债。2015年底，经村民代表评议，张廷安一家被纳入村里的建档立卡贫困户。
精准扶贫精准脱贫开始后，村党支部为张廷安的父母争取了农村低保救助政策，增强他的脱贫信心。为了更好的提高产业综合效益，他申请10万元扶贫，引进良种母猪7头，新建养猪场，对酒糟进行综合利用。
为提高养猪技术，他报上自己的姓名去参加全县畜牧养殖技术培训班，现场听专家的技术讲课，县畜牧部门把他纳入2016年度全县科技示范户，指派专人跟踪指导，提高养猪水平。2016年，他发展生猪100头、收入7万多元，加上酒厂收入，全家总收入8万元以上。
张廷安2017年扩大产业高质量发展规模。预计年底可出栏商品猪90头，5头母猪即将产仔。全年可生产白酒2500公斤以上。
“尽管今年生猪市场行情报价下跌严重，养猪纯收入仍旧能达到4万元，加上酒厂收入，全家人平纯收入1.5万元以上，可以脱贫。”张廷安自豪地说。
张廷安还积极帮助其他村民发展生猪。一组10户村民养猪缺饲料，张廷安以批发价给他们供应优质饲料，这10户村民每年发展生猪30多头，收入5万多元。他还帮助村民代销生猪80多头。
张廷安自学技术办酒厂，建猪场，还外债，住新房，脱真贫，被表彰为全县脱贫示范户。
