分类:白酒
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发布时间:2024-02-27
编者按:在前史的长河中,太多文明的脉息悄悄跳动,少量的人们,历经千年,将陈旧传承,不懈记录着早年的诗与远方。正如黄飞红麻辣花生对滋味与质量的匠心看护与执着寻求,麻辣探究二十四年,专心只做顾客喜欢的甘旨花生。秉持着对愿望的执着寻求与对追梦路上全部文明传承者的问候,黄飞红×山东非遗,找寻山东非遗“追梦人”,与传承人一同看护愿望初心。
“水是酒之血”。在山东龙山文明发源地——济南市章丘区,一处留存千年的百脉泉汩汩流动,滋养着一方土地的人们,也孕育着五谷的诱人香气。这里是源源不绝的千年古镇,也是宋朝词人李清照、辛弃疾的故土,依托得天独厚的地舆条件与深沉的文明根脉,一杯醇郁的百脉泉酒酿水而生,在70余载年月的长河中益发香浓。
选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等纯粮食配料、罗致百脉泉流系天然水源、遵从粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严的酿制水准。超长发酵、量质摘酒、长时间储存、精心勾调,每道工序都需求技能人员层层把关和查看,为此,常常要爬到二十多米高的储酒罐上操作,络绎“冬冷夏热”的厂房监督原酒出产的悉数进程,不能吃辛辣影响的食物、不能化装以坚持对酒滋味的掌握,如此,一年四季,循环往复。这些,汪慧慧一干便是十八年。
“刚开始时基本上没有周末、节假日,很少逛街和参加集会,在他人看来这很累、很单调,但我却觉得很有意义,由于这是我据守的东西,我的价值、我的愿望,都在这一杯酒里了。”
作为百脉泉酿酒技艺非物质文明遗产代表性传承人之一,汪慧慧将对酿酒技艺的一腔酷爱,写在了芳华里。从刚结业的大学生,到熟练掌握白酒酿制、酒体规划、技能创新的国家级品酒师、技能总工,其间辛苦显而易见。十八年来,汪慧慧专心扑在自己的酿酒作业中,不论是40度的高温气候仍是零下的冬日,公司遍地总有她来回跑动的身影,即便在怀孕时,也并未放下对酿酒的坚持和仔细,从投料、蒸煮到布局规划、产品开发样样都参加,直到临产才总算放下手头的作业。
老字号的招牌,不是对老和旧的据守,而是对早年宝贵技艺的前史沉积,也是一种百折不挠、团结一致、奋发向上的气质与精力。面临商场的改变,酿制与口味、包装的改造亟待推动。为了赶快提高酒的口感质量,汪慧慧带领团队对传统百脉泉酒进行晋级调整,坚持“国之兴趣,传世酱香”的品牌理念,团队进行了上百次的小样勾调试验,每个人甘当小白鼠,进行过量试验,重复调整,先后开发“齐鲁壹号”“泉城壹号”等系列新产品,以更醇香的口感和更大气的包装投合更广泛受众的喜爱。
一方百脉之泉,修养一方水土。一杯百脉之酒,撒播千古气量。“我想成为李清照那样的女子,寻求她既清醒又陶醉的生活态度。不同的是,她陶醉在诗词中寻找旷达,我想把全部夸姣,都浓缩在一杯陈酿里。”酒,不仅是她表达情感和思维的前言,更是与自己对话的方法。这样的精力相同影响着百脉泉酒业的许多人。坚持着对天然的敬畏和对传统的尊重,百脉泉酒移风易俗,打破“女人不饮白酒”的刻板形象,“清照”品牌系列酒产品连续上市。
年月坛藏、韶光佳酿,修养着百脉泉酒业对初心的坚持与守望。从四千年前龙山先民的发明创造,到明代谢少溪、清代福吉祥的酒家的传承发扬,再到现在的传承人杜宝祥、王乃宝、汪慧慧,百脉泉中汩汩流动的泉流早已融入百脉泉酒“先做人、后做酒、做好人、做好酒”一向的出产理念中,鼓励着代代“酿酒人”们。酒厂的职工上至耄耋之年,也仍顾虑技艺传承,正如汪慧慧所言:“每天把简略的作业做好,便是一件不简略的事”,据守初心,深耕愿望,一辈子做好一件事,百脉泉酒,将天然的滋味留在一杯典藏陈酿中。
为愿望干杯,敬人生无悔。正如百里之外“任意成长”的黄飞红麻辣花生,依托本地优质花生,历经火与油的淬炼火红上市,成为人类欢庆时间、游览途中的必备小食。据守初心,焚烧热心,斗胆探究,重视内在,更重视质量。二十四年如一日,专心麻辣,初心未改。
七十年,一壶酒,他穿越千年韶光,沁人芳香。二十年,一颗心,她饱经沧海千帆,更添馨香。一个个日夜的据守,随同酒的流动,将愿望汇入实际。今天,一盘花生,一杯酒,祝愿逐梦路上的你新年快乐,剩余的祝愿,“都在酒里 ”。