分类：白酒
点击数：92
发布时间：2023-10-27
近两年来，川黔二地齐齐发力酱酒产业，随着各大酒企的产能扩张，酱酒预计在2025年释放20万吨新产能，酱酒竞争的下半场也将同时到来。
从行业整体发展来看，酱酒热已从“疯狂”中回归理智，但爆发式增长仍趋势不减。贵州加快强化酱酒产业梯队建设，除茅台以外的企业分别将50亿、100亿及上市作为10年战略目标；四川布局浓酱双优，以泸州产区为核心，提升酱酒产业占有率；山东立足北派酱香，走差异化路线谋求新发展……
种种迹象说明，酱酒下半程到来之前，企业要先经历一次抢位战，唯有胜者才有机会持续享受产业爆发红利。对于国酿而言，“新高度”或是打开新局面的钥匙。
一方面，酒类市场正在拓展白酒千元价位段的维度。浙商证券表示，伴随消费升级趋势延续，基数较高的高端酒扩容速度将略超次高端酒，成为扩容速度最快的价格带。拥有高成长性千元价格带产品的酒企业绩具备较高弹性。
此前，川酒集团党委书记、董事长曹勇表示，川酒集团将聚焦核心大单品发展的策略，充分的发挥中国白酒全产业链平台优势，打造中国酱香新高度。也就是说，国酿将是川酒集团酒业板块发展的重要抓手之一，因此定位千元价格带是其在预判市场发展的新趋势后，结合自己发展需求的选择。
另一方面，酱酒稀缺性带来的提价空间为酱酒在千元价格带发展奠定基础。目前，在消费的人、酒企、经销商的三重推动下，酱酒的定价正逐步攀升，千元价格带产品不断涌现。平安证券对此分析，预计未来4-5年酱酒吨位复合增速为10%，次高端及高端酱酒占比将逐年提升，行业结构呈金字塔型发展。
基于此，国酿要做的就是率先抢位高端阵营，作为川酒集团布局的核心大单品，国酿有足够的时间在抢位之后发力酱酒市场。
中场入局背后，除了对市场的预判，还有川酒集团对产品本身品质及平台资源的自信。
国酿品质自信来源于产区、原粮、工艺、基酒和口感五个层面的“万里挑一”。位于赤水河谷中段北纬28腹地核心产区，精选赤水河核心产区糯红高粱，严控168道工艺环节，甄选2009年优质酒体，最低储存期12年以上，由两位国家级大师领衔，多名院士、专家共同参与成立院士专家团，对国酿进行千百次打磨，最终呈现出自成一派的国酿酱香风格。
在川酒集团的“一辈子认认真真做好一件事”的企业文化里，产品要做就必须要做到最好。据了解，国酿的问世经历了长达数年的品质打磨期，在原酒、粮食、曲药、酿酒工艺等方面做了大量实验。
未来是品质为王的时代，川酒集团对国酿的高要求，其实就是对白酒高水平发展的回应，无论是哪种香型，唯有品质才是品牌生存的第一要素。
在平台资源上，国酿较其他新生品牌更具优势，经过近5年快速地发展，川酒集团已是中国最大的原酒生产商和供应商、全国最大的国优品牌运营商与最大的酒业OEM定制商。
科研方面，川酒集团配置有中国轻工业白酒酿造工程技术研究中心和泸州市川酒原酒工程技术研究中心。此外，川酒集团通过了CMA评审，有对食品类感官指标、理化指标、食品添加剂指标、污染物指标等参数检验测试能力认定资格。
有行业人士分析，川酒集团的平台优势意味着川酒集团有足够多的优质酱酒产能和储能，用以长期维持国酿品质稳定输出，有足够强大的运营经验和渠道能力，为国酿开拓各大区域市场提供动能。
一直以来，人才梯队建设和专业人才储备都是白酒头部企业的重中之重，“抢人大战”在酒业是常态。而早在2020年，川酒集团便牵头打造了以白酒“产学研培”为一体的科研创新平台——川酒研究院，被称为酒业“达摩院”。
如今，川酒研究院已聚集众多院士、教授、国评等行业专家，并与中国科学院、四川大学、江南大学、北京工商大学、四川轻化工大学、四川省食品与发酵工程研究设计院等科研院校及众多国内外知名品牌服务机构紧密合作，建立可供酒体研发、原酒生产质量控制等技术在内的科研服务平台。
科研人才储备的重要性对于酒企而言，一种原因是当下产品的质量稳定输出需要技术人才的保驾护航，另一方面人才队伍也是品牌乃至企业能否长期发展的重要砝码。
遵循香型发展规律，未来酱酒发展一定是坚持长期主义者稳站头部区间，这里的长期主义需要企业为品牌提供稳定的资源平台和坚持做大一个品牌的决心和毅力，回看川酒集团的发展史，最不缺的便是这份持久性。
