分类:白酒
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发布时间:2023-11-20
经历了 “十三五”期间的快速地发展和扩容,2 021 年开始,酱酒大时代已全面到来,酱酒品牌和产品如 “雨后春笋”般涌现。 在本轮酱酒浪潮中,酱酒企业该如何正确塑造品牌?
4月1 6 日,在由习酒和安酒联合主办的 2 021 第四届贵州白酒企业未来的发展圆桌会议上,钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀围绕品牌建设这一话题发表了观点。
丁远怀认为,品牌是做出来的,要有品质做支撑,要有适度的规模,要有长时间坚持的心态。
“品牌不是生出来的,是做出来的,不是说你的酒叫什么名字,别人就可以疯抢,这是不可能的。”丁远怀说道。在他看来,品牌一定要有品质的支持,要有适度的规模,还要有持之以恒、永不懈怠的态度,要经过十年甚至二十年的打造,才可以真正做出消费者喜爱、经销商想卖的品牌。
对当下的酱酒热现象,丁远怀提出了冷思考:贵州优质产业不多,酱酒产业的优势是不可复制的,任何一个企业,如果什么钱都想赚,最后一定会为个人选择的方式买单。
同时,丁远怀也提到了酱酒核心产区的问题,在丁远怀看来,在划分酱酒的核心产区上,应该画三个同心圆,首先是茅台镇,其次是泛赤水河流域,再次是其他酱酒产区,如果再进一步细分的话,在核心产区茅台镇之中,应该把茅台酒厂单独划出来。
此外,对于贵州白酒品牌竞合发展的局面,丁远怀也提出了他的观点。 他表示,在原茅台集团党委书记、董事长李保芳的 “一枝独秀不是春,百花齐放春满园”理念下,茅台用大格局、高站位、宽胸怀,带领其他酱酒企业和品牌一起发展,才有了现在贵州白酒品牌争相迸发的态势。
近年来,随着酱酒热的愈演愈烈,钓鱼台热的现象也愈发突出,而归根结底,钓鱼台品牌的崛起,其关键正是因为对品质的坚守。
目前,中国酒业已全方面进入酱酒时代,然而稀缺的产能却是制约酱酒企业加快速度进行发展的关键。 伴随着酱酒时代的全面到来,扩产已成为全行业的主流,然而,钓鱼台却坚守 3 000 吨这一产能,选择不扩产,扎实做好品质。
“未来一段时间的产能将维持3000吨,不再扩产 。 ” 此前,丁远怀在接受酒业家专访时说道。 而不扩产的逻辑,就为了保证和稳定产品的品质。
丁远怀曾表示, 3 000 吨是一个非常适中的规模,钓鱼台要在 生产管理、基酒储备、质量控制、市场布局、体系建设和售后服务 等方面做得更好一些。 丁远怀说:“钓鱼台的基酒量、储备量、供应量有限,决定了不可能走追求规模利润的路线。在现有的量上,认真的做优化,做深度拓展,将品牌的根扎得更深,企业的根基才会更牢。”
事实上, 品质是钓鱼台参与市场之间的竞争的核心手段,而恰恰是因为钓鱼台对品质的坚守,才有了现在市场和消费的人对钓鱼台酒的认同和追捧。
“品质优先,不赚快钱。 ”这是钓鱼台一直奉行的战略宗旨。 从钓鱼台的发展历史来看,对于酱酒品牌的塑造,品质一定是第一位的要素,有了品质的保障,即便只是3 000 吨的适度规模,钓鱼台的品牌依旧能取得成功和胜利。
就在本月进行的第三代钓鱼台国宾酒上市活动上,丁远怀说出了钓鱼台的发展愿景:力争做一家“受人尊敬的企业”。
再结合本次圆桌会议丁远怀的发言来看,显然,掘金酱酒热,钓鱼台选择了一条 “受人尊敬”的道路——坚持在品质保障的基础下,用适度的规模、长时间坚持的心态做好品牌,即便酱酒很热,钓鱼台也坚持理性面对。