分类：红酒
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发布时间：2023-10-07
好山好水出好酒，在有着“川酒甲天下”美誉的产酒大省——四川，不只有着火锅的麻辣、川茶的新鲜、峨眉的秀美、九寨的奇特，还有着悠长的酿酒文明以及“五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全兴大曲、剑南春”这声名远扬的六朵“金花”。
而这六朵金花都为名酒中的一员，之前小编现已给我们科普了一番茅台、五粮液、汾酒以及泸州老窖、西凤酒的“发家史”（见往期文章），现在就给我们介绍一下，曾三次被评为名酒，相同也为浓香酒中的佼佼者——剑南春的来历以及开展吧。
剑南春产自四川绵竹，绵竹坐落在出名的U型酿酒带，其酿酒前史尤为悠长。而从绵竹金土村所发掘出土的许多精巧青铜酒器看来，绵竹的酿酒前史最早能够追溯到两千四百多年前的战国时期。在其时，绵竹的酿酒业就现已存在且初现规划。
“唐时宫殿酒，盛世剑南春”，这句广告词信任许多80、90后酒友都曾听说过。而剑南春的最早来历，则是源自唐朝。在唐代，绵竹归于绵州，归剑南道（剑门关以南）管。而“唐人名酒多以春”，唐代人会将春天所酿出来的酒称之为“春酒”。
这也是剑南春的最早前身——剑南烧春（又叫“烧香春”、“生春”）姓名的来历了。据其时的中书舍人李肇，在所编撰的《唐国史补》中时说到，在唐代开元至长庆年间，“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之窖春，富平之石冻春，剑南之烧春......”。
且诗仙李白也曾在剑南留下了“解貉赎酒”的典故，至今在绵竹还流传着“土解金貉、价重洛阳”的佳线年，“剑南烧春”被定为皇室专享的贡酒，记于《德宗本纪》中。故早在唐代，绵竹所产的“剑南烧春”就现已初度成名，风行全国上下，赢得了文人百官的喜爱了。
宋代时，绵竹酿酒业逐步开展，工艺逐步齐备，还酿制出了“鹅黄”、“蜜酒”等美酒。且其时绵竹现已是重要的产酒之地，酿酒业已具有州府一级的规划。明末清初，战乱不断，绵竹农业惨淡，酿酒业的开展也止步不前。
直至清代康熙年间，陕西三元县人朱煜在绵竹开办了专门出产大曲酒的朱天益酒坊，随后杨、白、赵三家酒坊也相继开设，大曲酒也成为了绵竹当地的名酒。而“绵竹大曲”，也是剑南春的近代前身。开展至清末，绵竹当地的酿酒作坊已有上百家，出名大曲坊已增到18家。
1919年，绵竹当地“有大曲房25家，岁可出酒十数万，销路极广”，后来开展为30多家，有酒窖116个，最高年产为三百五十多吨；
1941年，绵竹酿酒业现已初具规划，酒坊现已有两百多家，产酒达两百多万公斤。其时较为知名的大小曲烧房有着乾元泰、大路生、第一春、曲江春、朱天益等38家。1951年5月，在朱天益等烧房的基础上，树立起了地方国营绵竹县酒厂。
1958年，酒厂加强完善酿酒工艺，酿制出了风味更为共同完善的大曲酒，后经蜀中诗人庞石帚起名为“剑南春”。1985年，地方国营绵竹县酒厂正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂”。
绵竹酿酒前史长远，“剑南烧春”也曾出名唐朝。后几经崎岖，跟着绵竹酿酒业的继续不断的开展，才造就了现在的剑南春。
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