分类：红酒
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发布时间：2024-02-08
为了探寻酿酒工艺，挖掘酒俗文化，以此来传播家乡优良历史传统文化，坚定文化自信。日，聊城大学商学院（质量学院）社会实践队于山东省莒县古城内开展“寻迹莒国酒坊，领悟酒俗文化”社会实践活动。
活动前期，队员们通过微博、小红书等社交媒体了解到中国的酒史源远流长，其酿造主要经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，而中国白酒的酿造历史在世界蒸馏酒的酿造历史上最为久远。活动过程中，队员们对古城内的游客进行了采访，就酿酒的原料、水源，装酒的器皿等进行了深入地交流。了解了游客们对酿酒的看法以及白酒“纯粮精酿”的酿造工艺对文化传承发挥的突出作用。接着，队员们进入酒坊，工作人员们详细介绍了现代酒坊的发展状况。随后，队员们综合访问结果、对游客们的采访和酒坊工作人员的介绍，进行了汇总复盘并得出结论：酒文化发展到今天已然成为人们生活中不可或缺的一部分，拥有强大的生命力和影响力，但部分酿酒流程在传统走向现代的过程中面临着一些考验。对此，队员们向酒坊发出了倡议，酒坊的发展需要传承和发扬酿酒工艺，同时也需要关注市场需求，不断创新，才能不断前行。
此次活动的成功开展，使队员们感受到酒的深厚底蕴以及酒坊对酿酒工艺的传承和发扬，揭示了酒坊工作人员对酿酒工艺的热爱和敬业精神，体会到了家乡酒俗文化，坚定了对家乡的文化自信。（徐光霞）
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