分类：红酒
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发布时间：2024-02-15
本报告对酿酒行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现在的状况进行分析，并结合多年来酿酒行业发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展前途做出审慎分析与预测；是相关企业及资本机构准确了解酿酒行业最新发展动态，把握市场机会，作出正确经营决策和投资决策的不可多得的精品！
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3、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 77182011）
5、《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 27572012）
利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者一致认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。
步入“十二五”以来，由政府主导的产业整合为酿酒行业的发展注入了动力，如四川和贵州共同打造优势产区“白酒金三角”，实施“长江上游名酒经济带”战略；贵州重点打造黔北、黔中、黔南三大品牌基地；山东省《蓬莱市葡萄酒庄聚集区总体设计》布局一带三谷，重点打造葡萄酒业等。中国轻工业联合会和中国酒业协会共同开展了行业特域建设，包括中国（宜宾）白酒之都、广东佛山豉香型白酒产业基地等项目，也加速了行业集中度的提升。地方政府对酿酒产业的高度关注和全力支持，在实现酿酒产业空间聚集、整合优势资源、推动结构调整、促进产业升级等方面发挥了推动作用，也进一步刺激了行业产能的扩张。
近年来由于经济发展较为低迷，使得中国酿酒行业遭受某些特定的程度的冲击，特别是白酒和葡萄酒市场，随着经济的企稳回升态势愈发明朗，我国酿酒行业出现某些特定的程度的复苏迹象，白酒行业在2017年率先回暖，出现高端、次高端白酒市场异常火爆的局面。预计2018-2023年期间，我国酿酒行业规模将保持6%左右的增速稳步增长，细分市场领域存在比较大的发展机遇。
随着居民收入的逐步的提升和消费的人食品安全意识的慢慢地加强，花了钱的人酒类产品的健康消费、饮用体验和产品附加值都提出了更高的要求，价格的接受程度也更加理性，优质合理的价格成为普遍要求，这些都将引导消费市场的进一步转变。
本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调查与研究，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业未来的发展战略的必备参考工具，极具参考价值！
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