分类：红酒
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发布时间：2024-02-24
“当深邃中的第一束光亮起，在明暗交织中，为生命演化出无限可能，和以至美的故事，从这里悄然展开”“和，在岁月的沿途播种，成长丰收，酿成大国的浓香美酝”……
近日，以“爱聚万物，因和更美”为主题的第二届五粮液和美文化节主题宣传片上线，以兼具思想性、艺术性、启发性的镜头语言，展示了五粮液“和美文化”的渊源与传承，生动讲述了一场关于“和以至美”的故事。
古往今来，无论是“中庸和谐”的文化精神，还是“以和为贵，以和为美”的价值主张，或者是“和而不同，美美与共”的处世之道，以及“家和万事兴”的和睦之美，都足以看出和文化之于中国人的重要性。
而“集五粮之精华而成玉液”的五粮液，其“和美文化”正一脉传承于此，始终秉承“和而不同，美美与共”理念，积极助力中华优良历史传统文化的创造性转化和创新性发展，并从中汲取文化养分赋能品牌。
在发展中，五粮液将东方和美文化一一具化为自身高质量发展的底蕴和优势，让“和美五粮”与中国梦同频共振。
为种出高品质原粮，五粮液持续推进以酿酒专用粮基地为支撑的“和美种植”，将田间作为“第一车间”，将粮农作为“第一匠人”，推行标准化、精准化种植技术，将智慧农业种植管理体系贯穿原粮“种、收、储、运、交”全过程，持续念好“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀“第一要诀”，最大限度保证酿酒原粮供应充足、品质优良。
当前，五粮液正紧扣农业现代化，在已建成115万亩酿酒专用粮基地的基础上，加快推进基地升级建设至200万亩，着力提升专用粮规模化、现代化种植能力，加快构建以宜宾为核心、四川为主体、兼顾国内优质原粮产区的专用粮保障体系。
在此基础上，五粮液将原粮种植与文旅观光、美丽乡村等融合，助力宜居乡村建设；因地制宜采取本地定制、核心示范、战略合作等模式，建立盈利有保障的驱动机制，推动农户在家就业，助力宜业乡村建设；将种植与二、三产业链条串联，强化产业韧性，助力和美乡村建设。
“和以至美”的故事，具化在“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”的“和美酿造”中
奠定五粮液味道的是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，不是简单的五种酿酒粮食种类组合，而是对中华优秀民间传统文化“五行哲学”“和而不同”文化的继承。
大米、糯米，起源于中国，长在水田里，春种秋收，“性格”温和；小麦，起源于西亚，生在旱地里，冬种春收，“性格”热情；高粱，起源非洲，在贫瘠的地方能生长，外壳坚硬，“性格”倔强；玉米，来自美洲，生命力旺盛，颗粒饱满，“性格”阳光。
这五种不同“性格”的粮食，用了几千年的时间，才从非洲、西亚、美洲跋山涉水，在宜宾聚齐，最终和谐地交融在五粮液的浓浓酒香里。
五粮液传承逾千年的古法酿造技艺始于唐，兴于宋，精于元，成于明，得名于清，是国家级非物质文化遗产，包含了跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、分层起糟、量质摘酒等100多道极其复杂和精细的工序，且绝大部分工序需要一线匠人凭经验去预判和临机把控。
为了能酿出一杯合格的五粮液，五粮液的烤酒工人们，长期待在封闭湿热的车间里，顶严寒、冒酷暑，严格把控着酿酒的每一个工序。在日复一日、年复一年的技艺打磨中，酿酒师傅们闻一闻窖房内的香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道产酒好不好，把追求极致品质的工匠精神体现得淋漓尽致。
“和以至美”的故事，具化在“舍弃品尝万般珍馐，只为追求1%极致”的“和美勾调”中
白酒行业中，勾调工作向来是最核心也是要求极为严格的岗位，需要勾调人员以极其敏锐的味觉、嗅觉和视觉，辨别、组合不同酿造环境所孕育出的酒，用人的感官造就酒的极致。
作为五粮液首创的核心技术之一，“以酒调酒”的“和美勾调”工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，而是按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。
为了保持最灵敏的感官，五粮液的勾调匠师们，放弃了钟爱的化妆品，也远离了辛辣味重的美味佳肴，即使是少油少盐的食物，也要用白开水涮一遍再吃……凭借着长年的自律和刻苦钻研，勾调师们单凭味觉就可以品味出加入万分之一调味酒所带来的风味变化。
为契合新时代消费需求和贴近年轻消费群体，近年来，五粮液持续创新开展跨界合作，加大品牌宣传与IP活动力度，不仅与故宫、施华世洛奇、米其林指南、三联生活周刊、南方周末等各领域顶级品牌携手打造了系列经典文化IP，同时还升级打造了“5·20和美文化节”“9·15专卖店店庆日”“12·18超级粉丝节”等五粮液专属IP。
其中，作为向“五粉”专属告白的和美文化节，是五粮液持续强化和美IP，讲好中国白酒文化故事、五粮液故事的一次创新探索。
与去年相比，五粮液对第二届和美文化节进行了创新升级，时间跨度从“和美日”扩大到“和美月”“和美季”；城市灯光秀活动规模从5个城市扩展到了10个；五粮液全国26个营销大区集体出动，结合各地文化特色开展和美宴活动，并通过文化感知、视听享受、互动打卡、消费回馈等线下线上多重多维度接地气的文化体验、产品体验活动，以更大力度回馈消费者，与千千万万的消费者共享和美。
万物各得其和以生，各得其养以成。白酒是中国传统文化的鲜明符号，贯穿于神州悠久历史，渗透于群众日常生活，升华于民族文化自信。
基于此，五粮液始终恪守天人合一的生态观、追求极致的品质观、精益求精的匠心观、守正创新的发展观、中庸和谐的价值观，既恪守酿好酒、酿美酒、酿名酒的初心，又坚持文化的创造性转化、创新性发展，注重满足人民日益增长的精神文化需求，担负起讲好中国故事、展现中国形象的时代使命，以酒为媒推动中华文化更好地走向世界。
为此，五粮液始终立足于悠久的历史文化、丰富的酿造积淀，秉承“中庸和谐”精神，立体挖掘物质层、精神层、文化层的独特内涵，把握历史主动，弘扬和美精神，以自身高水平发展创造行业新机遇、拓展增长新空间、开辟发展新境界，探索符合时代精神、体现产业特色、展现自身气韵的“和美文化”，并愿与行业各方携手，努力共建一个“尚和合·共美好”的全球酒业和美生态圈。
酒文化，喝的是酒，品的却是文化。“大国浓香”这杯美酒里，盛满了时间和历史的味道，装着中国传统的“五行哲学”“和而不同”的价值观，装着人们对和谐美满、幸福生活的期盼，装着“各美其美、美美与共”的梦想，是一种能够喝的“非物质文化遗产”。
爱聚万物，因和更美。当深具“和”文化基因的“和美五粮”，邂逅代表甜美爱情的5·20及浪漫仲夏的5月，品的不只是一杯五粮浓香美酒，更是一次和美文化的盛宴。
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