【48812】山西老字号之名酒篇

分类：红酒
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发布时间：2024-07-18

相传榆次北郊一村子有高家堡、乔家堡两街，两街间有一口水井，酿酒幽香浑厚。狄仁杰称一村两堡，就叫堡子酒吧，两堡通用，从此“堡子酒”得名，代代相承。

1950年，太原酒厂由多家酒坊整合而成。现在，太原酒厂有原酒酿制基地2座，原酒出产能力到达5000吨，年产成品酒1.5万吨左右。

汾酒文明源源不绝，被称为“我国白酒工业的奠基者”，是“国酒之源，幽香之祖，文明之根”。新我国建立后，汾酒五次连任“国家名酒”称谓。

早在1400多年前的南北朝时期，潞酒就备受推重，与汾酒有“南潞北汾”之说。传承千年的潞酒注重技能立异，以科学管理提高产品品质。

公元986年，萧太后赐名“梨花春”。通过千年的传承和开展，梨花春伴随着黄河流域的特有酒文明，被赞称为“名驰塞外三千里，味占三晋第一春”。

在延绵千年的前史长河中，汾阳王酒一向沿袭传统“地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸贮存”的办法，其传统酿制工艺被认定为山西省非物质文明遗产。

早在1500年前的南北朝，汾酒的前身“汾清酒”就作为宫殿御酒，遭到北齐武成帝的推重。1915年，汾酒在巴拿马万国饱览会上荣获我国白酒品牌仅有甲等大奖章。汾酒酿制技艺是第一批国家级非物质文明遗产，占地面积313万平方米的汾酒集团是全国“AAAA”级工业旅行示范点和全国酒文明学术活动基地。

山西堡子酒业坚持走自主立异和联合立异的开展路途，通过多年的苦心运营完成了跨越式开展，产品行销全省各地及省外部分地区。

太原酒厂采用地缸固态发酵、清蒸二次清技能工艺让多年来一向主打的“中华老字号”晋泉牌系列白酒从头焕宣布光荣。

山西是我国酒的发祥地，酒前史源源不绝，酒文明博学多才。历代名酒盛行，与酒有关的名人、名厂、名号更是不乏其人。汾阳汾酒、长治潞酒、应县梨花春、榆次堡子酒、太原高粱白等前史名酒、国家名酒、当地名酒，至今仍熠熠生辉，酒香亘久，在年月的砥砺中，沉积为一个个“金字招牌”。

这些老字号名酒对出产的根本工艺的据守、运营理念的注重，在韶光更迭中沉积为某种气质，成为地域文明的一部分。它们不只有技艺传承，还有名人逸闻、典故趣闻、酒文诗话、艺术名篇等精力享用。

山西酒业老字号，是我国酒文明通过六千年历练的活化石，镌刻着我国酒诞生、开展和涅槃重生的沧桑年月，这些老字号名酒在现在的立异与开展中，将会结出更丰盛的果实。