分类：红酒
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发布时间：2024-08-10
重要消费场景之一。8月6日，北京商报记者走访锦绣大地物流批发商业市场以及部分烟酒店发现，目前消费者购买酒水产品大多数都用在谢师宴、毕业宴以及婚宴等宴席场景。其中，作为消费淡季中重要的营销节点，众多渠道商借促销手段发力宴席市场以推动市场动销。
伴随着终端市场需求转变，众多酒企陆续推出适配宴席场景的酒类产品。无论是今世缘、剑南春等宴席“常客”，还是贵州珍酒、华润酒业等“新面孔”，宴席市场早已成为酒企缓解仓库存储上的压力、推动终端市场动销的手段之一。随着“内卷”逐步加剧，在产品价格带下探的同时，未来宴席市场将走向何方？
走访过程中，北京商报记者在锦绣大地物流批发商业市场发现，多家烟酒店已将宴席用酒集中摆放在靠近店门口的位置。在金樽烟酒店内，记者看出目前宴席用酒主要以牛栏山、郎酒、剑南春以及国台国标酒为主。有必要注意一下的是，这一些产品包装及评审主要以红色为主，瞄准升学宴、婚宴以及过寿等宴席场景。
金樽烟酒店老板向北京商报记者表示：“现在处于消费淡季，前来选购酒水产品的消费者大多数都用在居家自饮场景以及宴席场景，这中间还包括6月升学宴以及马上就要来临的10月婚礼季等。这在白酒淡季中算是一个重要销售场景，现在很多店铺都助推宴席用酒，其中牛栏山和剑南春是卖得比较好的品牌。”
消费端宴会场景需求提升也迅速反映到酒企端。众多酒企针对不一样宴会场景推出了相应产品以及营销活动，以满足消费端需求。针对目前宴席市场布局，北京商报记者正常采访剑南春有关部门，截止至发稿前未获得回复。
据北京商报记者不完全统计，每年6月白酒企业都会以各种各样的形式“助力高考”并布局升学宴，今年剑南春携手知名教育专家张雪峰举办高考志愿填报辅导活动，并推出“金榜题名”宴席活动；郎酒旗下两大主力产品同时发力，其中红花郎主打“金榜题名状元郎”，推出赠送不同价位智能手表的升学宴政策。
卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏表示，今年宴席市场受到宏观经济、传统习俗和消费替代多方面影响，基于此，升学宴反而是一个机会。但目前，仍有很多企业仅将升学宴视为政策宣导、销售推广的手段，导致同质化现象严重。
酒企在将目光落在升学宴的同时，婚宴也是宴席市场不可或缺的场景之一。今年婚宴市场除剑南春、等“熟面孔”外，从产品端来看，贵州珍酒推出珍酒·珍宴发力宴席市场。当产品不断补足空缺时，众多酒企也同步通过不同的营销手段促进宴席消费。其中，以水井坊为例，针对婚宴用酒，细分出订婚、婚礼与回门三种场景。订婚仪式对应的是“·井台”；婚礼对应水井坊·珍藏系列（龙凤）；回门宴用酒，推荐“水井坊·臻酿八号”。
此外，除婚宴、谢师宴等场景，包括端午、中秋等场景也成为酒企布局的重点。酒鬼酒、内参酒联动多个湖湘高端餐饮品牌，上线“馥郁端午乐在其粽——畅享‘千桌’粽情妙宴”活动。
田卓鹏指出，宴席市场目前还没有名酒品牌能处于绝对的领头羊。除定位明确的剑南春在全国均有一定市场外，区域性白酒通常是大众宴席的主流，名酒和高端名酒则是商务宴请的主流。
中金研报多个方面数据显示，2022年白酒市场规模6211亿元，宴席市场容量2300亿—2500亿元，占比总销量40%，预计2026年白酒规模达7695亿元。
尽管从整体规模来看，宴席市场仍不断扩容，但相较于2023年白酒“商务弱、宴席强”的局面，2024年白酒消费市场却呈现出“商务弱、宴席弱”现象。
白酒从业者指出，相较于去年而言，宴席市场消费较弱，根本原因在于部分场景缺失，叠加上半年渠道以及终端压力未能得到一定效果缓解所致。细分来看，宴席市场中在毕业生人数增长的背景下，谢师宴以及升学宴等场景恢复较快，但婚宴场景整体恢复较慢。
事实上，如今宴席市场正呈现出冷热不均的状态，即谢师宴、升学宴火热，婚宴遇冷。
部数据显示，2024年高考报名人数已飙升至1342万，相较于去年而言增加51万人。相关专家预测，未来十年内，高考人数将继续攀升至1700万。在高考人数持续攀升的红利下，渠道动销不断推动。北京某渠道商表示：“今年6—7月，我们烟酒店给3—4桌谢师宴提供了酒水，消化了部分库存，但整体利润不高。”
升学宴随着高考人数提升持续火爆的同时，反观婚宴市场，随着结婚人数以及消费观念、婚宴形式转变，白酒在婚宴场景的参与度逐渐降低。根据《结婚产业观察》整理，2024年一季度全国结婚登记量为196.9万对，较之2023年同期的214.7万对，减少了17.8万对。
白酒从业者指出，结婚人数下降的同时，由于目前很多新人不再操办传统的豪华婚宴，转而选择旅行结婚或“小而精”的婚宴形式，导致白酒产品的需求量逐渐降低。而纵观目前婚宴场景的产品，除老牌劲旅、剑南春外，另外的品牌也在激烈的竞争环境下呈现挤压发展。
如今，当酒企纷纷将目光锁定宴席市场时，市场及渠道也不禁发问，2300亿—2500亿元的市场规模能否完成消化库存以及提高利润空间的重任？
《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年上半年与去年同期相比，经销商和终端零售商在经营方面，超过60%表示库存增加，超过30%表示面临现金压力，超过40%表示实际销售价格倒挂程度增加，超过50%表示利润空间有所减少。
白酒从业者指出，宴席市场对白酒而言，从某些特定的程度上打破了淡旺季局限，即便是在传统意义上的白酒消费淡季，也有谢师宴，以及包括“五一”、端午节等家宴场景。但宴席渠道利润也只有10%，相较于团购或终端销售20%的利润水准将近有50%的下降。但从能快速消化库存的角度上来思考，渠道乃至酒企还是会下大手笔去做。
随着酒企不断深耕宴席市场，叠加消费需求的变更，宴席酒水消费也逐渐从此前500—800元价格带下探至如今的300元价格带。
北京商报记者在走访终端市场时发现，目前宴席用酒主要以单价在300元/瓶的酒类产品为主，其中红花郎、国台国标酒等产品成为消费的人在选择宴席用酒时较常选购的产品。对此，烟酒店老板向记者指出：“目前大部分宴席的酒水标准多为300元/瓶，这样的转变是近几年才开始的，几年前消费者选购主要以500元/瓶为主，宴席规格高一些的会选择800元/瓶。”
随着宴席用酒价格不断下探，次高端酒也借助这一机会获得更加多市场占有率。据中金公司调研，宴席正替代商务场景成为次高端白酒的主要消费场景之一，约占白酒行业总收入的40%。县级和地级市等低线市场的宴席场景主流价位有望从100—300元升级至300元以上，驱动次高端白酒规模增长。此外，国金证券也在其研报中指出，因宴席场景的强复苏性，带动了一线元价位用酒的动销。
在此背景下，未来酒企要如何布局宴席市场，酒水行业研究者欧阳千里指出，未来酒企布局宴席市场可以分两步走。不仅要重新梳理经销商与产品体系，让更有能力的人运作市场，更符合区域市场的产品进入市场，同时也要有足够的耐心，陪伴当地的核心消费群体做改变，而非追求短期的效果。
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