分类：红酒
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发布时间：2023-10-10
发布时间:2010年09月02日 21:17进入复兴论坛来源：中国网络电视台
中国网络电视台消息（热点透视）：主持人：欢迎您持续关注《海峡两岸》，一提起台湾的特产，大陆的观众都会想到金门的高粱酒和高山茶。许多大陆游客到台湾，也一定会买这两种礼物，带回来送给亲朋好友。您也许还不了解，这著名的金门高粱酒和台湾高山茶，到底是怎么产出的？今天，就请您跟随中央电视台驻台记者，一起去看一下。
金门位于台湾海峡的西侧，距离台湾北部的基隆有198海里，距离南部的高雄有160海里，而它与厦门的距离只有18海里，其中金门的附属岛屿，距离厦门最近处只有2310米。因为它特殊的地理位置，让金门在两岸军事对峙的时期，扮演了重要的角色。
两岸很多的民众都还记得，1949年军队败退到台湾之后，占据了金门、马祖等沿海岛屿，因为这些岛屿与大陆的厦门、福州两个口岸距离很近，所以中国政府要求撤军。但是军队坚持不撤，所以，在1958年的8月23日下午6点30分，中国人民的炮兵开始猛烈炮击金门，两个小时之内，一共发射了4万余发炮弹，整个炮战持续了将近2个月的时间。这就是历史上著名的八二三炮战。当时的金门防卫司令叫胡琏，他在品尝了金门当地生产的高粱酒之后，连声称赞，于是就以军方的名义成立了一个酒厂，这就是现在金门酒厂的前身。
在金门酒厂这个厂室的展示厅里面，我们正真看到了，它有一个酒柜，那这个酒柜里面展示了金门酒厂从建厂至今，生产了一些比较也特色的酒。那你们可以看到，像这些瓶子比较小的酒，还有一些装点都比较古典感觉的这种酒是最早的金酒。当时因为金门当地有很多驻军，所以很多士兵喜欢把这些酒放在他们的口袋里面，平时就可以拿出来了喝了，这种酒的包装都会比较小一些。这边是早年间，做酒的很多工厂，他们都会做一些药酒，当时金门酒厂也有在做一些药酒，你们可以看，治一些什么风湿，或者一些肿痛这样的药酒。
金门高粱酒为何会被民众所喜爱，主要是因为它是纯正的粮食酒。入口时只有高粱的香味与酒糟味，没有勾兑过的香精味道。站在一米外，完全闻不到喝酒的气味。喝酒之后醒得很快，也没有头疼的感觉。
当然，酒的品质好坏，与度数没有直接的关系，它最关键法宝就是要窖藏。现在市面上能见到的金门高粱酒，最少都要放在酒窖里存个半年以上。在两岸军事对峙的时期，军队为了躲避大陆的炮弹，在金门的山里挖了上千个防空洞。但是随着两岸关系的和缓，金门驻军在逐年裁撤。这些防空洞已无什么军事用途，反倒成了高粱酒的天然酒窖。
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