分类：红酒
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发布时间：2023-10-18
自从贵州茅台火了之后，全国各地开端连续呈现不少“编外”茅台。例如贵州出产的“二茅台”鸭溪窖酒、“异地茅台”珍酒，以及内蒙古出产的“塞外茅台”等。风趣的是，台湾也出产茅台。这酒的名望在当地还与金门高粱比肩。
跟鸭溪窖酒、宁城老窖等酒不同，台湾出产的茅台还真与贵州茅台有千丝万缕的联系，就连姓名也直接“沾边”。它便是宝岛最大烟酒专卖公司出产的玉山茅台酒。相对于贵州茅台动辄几千上万的价格，玉山茅台价格相对小众，几百到上千不等。
关于玉山茅台酒，或许内地的酒友很少有人听说过。但去过宝岛的朋友都知道，这款酒不只名望不小，还大有来头。相传玉山茅台酒跟贵州茅台酒同宗同源。只不过这儿的“同宗同源”有两个说法。第一个说法是，玉山茅台是贵州茅台的老大哥。
这种说法称，在物质匮乏、我国白酒还有品牌概念的年代，茅台镇有20多家酱酒烧坊，这些所酱酒烧坊出产的酒都叫“茅台酒”。其间，作为茅台镇最早的烧酒作坊之一，“偈盛酒号”开展最猛，其出产的酒不只是贵州干流“茅台酒”，还占了“茅台酒”总产量的2/3。
开展到民国年代，“偈盛酒号”便由老蒋掌控。其时“偈盛酒号”出产的茅台酒，在国内已颇具名望，因而，在老蒋撤离后便将偈盛烧号所有制酒设备、窖泥、原浆酒、酒曲、酿酒师，悉数运到了玉山，给贵州留下一个空壳。
再加上玉山茅台瓶身上印有“劝君细酌茅台酒，励此金瓯待补心（注释：金瓯是疆土的意思，表达玉山茅台想回归故乡的决计）”的字样，很多人以为玉山茅台是贵州茅台的老大哥。但也有另一种说法称，贵州茅台才是正统。
一方面1949年前，茅台酒出产凄凉，仅有“华茅”、“王茅”、“赖茅”三家酒坊正常产酒（注：这儿的华茅、王茅、赖茅，不是现在碰瓷茅台的那三家酒厂）。其间，“华茅”便是现在茅台酒的前身。解放后出产设备得到必定效果维护的三家酒厂兼并，逐步开展为现在的茅台酒厂。
另一方面老蒋撤离时，下一个落脚点在哪儿都不清楚，哪还有心思把茅台酒的原材料、窖泥，以及工艺等分毫不留地带走，不是给自己找个负担嘛。此外，脱离茅台镇，产不出茅台酒。玉山茅台酒没有贵州茅台好喝。
茅台镇中心产区的水、土、气候、气温及微生物等多方面原因的归纳效果，使得茅台酒具有不行仿制性。正因如此，尽管玉山茅台也有酱香酒，但从产地上看，它注定没有贵州茅台自带的高雅细腻口感，以及源源不绝的茅香味。
风趣的是，由于宝岛公民喝不惯酱酒，所以玉山茅台酒多出产清香型白酒。从闻香视点来看，清香型玉山茅台酒并不像茅台酒，也不像北方的大曲清香酒，以及金门高粱酒，反而与大陆南边某些小酒厂酿制的高粱酒有些类似。那么问题来了，以上两种观念来看，酒友们更支撑谁？
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