分类：红酒
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发布时间：2023-10-31
从前美国作家阿尔文·托夫勒编撰的《第三次浪潮》一书，对人类社会的开展与经济的照顾进行了总结，并企图寻找出未来新开展的新趋势，这一微观考虑，从前引发了一众经济学者、社会学者以及工业观察家的注重。
低矮，由于开设门槛低，从家庭作坊，到社办企业（集体所有制酒厂），到现在的公营大中型酒厂，白酒品牌在我国可谓“遍地开花”。在这个内卷严峻的时代，白酒职业相同阅历这样的工业内卷。整理曩昔的30年，白酒品牌开展到今日，更是后浪推前浪的成果。
这一年，白酒的出产不再需求“酒类专卖局”专管，低矮，国家开放了商场定价权，也就是说，酒厂可以精确的经过商场状况自在定价，白酒职业进入真实的商场经济时代。
上世纪90时代，也是白酒粗野成长的时代。彼时，改革开放给我国的经济带来了巨大的消费需求，公民的“钱袋子”兴起来了，国人从曩昔“没酒喝”到“有酒喝”的需求转化，带动了白酒业的昌盛。
听说，在上世纪90时代，四川的原酒远销山东、河南、安徽以及东北三省，“只要是酒就能卖”，造就了一帮暴富的原酒老板。从另一个视点而言，“蜀酒浓无敌”语境也从诗篇里走进全国好酒之人的嘴巴里，四川浓香大曲白酒，以“绵、甜、净、爽”敏捷征服了着笔的味蕾。
2002-2003年，五粮液大力推行“OEM”形式，有品牌意识、有远见、有胆量的大商成了白酒开发品牌的“急先锋”，在本钱与商业的火上加油之下，从1992年到2011年，浓香白酒的五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡等成为全国白酒商场名酒干流，“浓香全国”蔚成风气，浓香白酒书写了白酒品牌的第一次浪潮。
进入2012年，快速地开展的白酒遇到了史上最严的“制止三公消费”的“禁酒令”，这让粗野成长的白酒呈现了全体的下滑。
然后公布的“八项禁令”则加剧了商场压力，特别是高端白酒，哀鸿一片。以茅台，五粮液为首的高端白酒干流品牌都扛不住，其他区域名酒“自嗨”的千元白酒更是卖不动。白酒职业进入深度调整期。
2015年，茅台、五粮液、泸州老窖的股票在证券交易商场体现抢眼，带动了商场决心的康复。当我们还在评论职业是否“复苏”仍是现已调整到位的时分，酱香白酒在茅台酒的一路高歌的带动下，首先突出重围，掀起了酱酒品牌改写白酒开展前史的第2次浪潮。
要知道，在2015年曾经，浓香白酒占到全国白酒消费60-70%的时分，酱香白酒（主要以茅台为主），在全国的消费比例缺乏10%。
到了2015年，酱香白酒在茅台的带动之下，高端商场形成了“喝酱酒，更健康”、“喝酱酒，更上档次”等消费引导，据统计，当年整个酱酒出售规划挨近800亿元。
随后，以习酒、郎酒、金沙、国台等为主力军的酱酒军团开端大规划投入商场，每年几千场的品鉴会，上亿元的推行费用，掀起了“喝酱酒”新潮流。
当大多数喝浓香的消费的人在定见首领和潮流的催逼之下，开端“浓转酱”，酱酒商场占有率蹭蹭上涨，一场轰轰烈烈的“酱酒热”在全国延伸开来。
2020年4月，贵州白酒开展圆桌会议上，珍酒董事长吴向东还谦善地说：“酱酒热，现在仍是投资热、途径热、消费端并没有真实热起来。”事隔两年，当春节回家，在三四线小城，发现那里人都在喝酱酒的时分，不免唏嘘：白酒香型的转化，真是“城头变幻大王旗”。
据不完全统计，2017年，酱酒在整个白酒职业的出售占比约为13%左右，而到了2020年，现已占到了25%，但是赢利远高于其他香型，在高赢利的驱动之下，酱酒不火，谁火？
从浓香全国，到酱香热潮，“香型盈利”好像成了白酒职业品牌浪潮最大的动力。从现在香型的分类来看，我国白酒有“十二香型”：浓香、幽香、酱香、凤香、兼香、特香、董香、浓郁香、老白干香、芝麻香、米香和豉香、浓郁香。
从商场覆盖面以及着笔的认知度而言，则是以“浓、酱、清、米、凤”五大香型为主，各地因风土不同，气候水土不同，工艺流程不同，贮存方法环境不同，形成了自己的风格。
有酿酒专家一直在倡议交融香型。但交融香型，比方现在的浓郁香的酒鬼酒，以及馫香的金种子，还有现在正在加码兼香的郎酒，谁会成为下一批弄潮儿呢？
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