分类:红酒
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发布时间:2023-12-01
央视网音讯(朝闻全国):继续重视正在北京农展馆举行的我国非物质文化遗产传统技艺大展,今日介绍的是酿造术,为您揭开佳酿出产的奥妙。
我国酿酒业始于商周,成于秦汉,兴于唐宋,盛于清明,在数千年间,也构成了很多精深而奇特的酿造技艺和举世闻名的美酒佳酿。
喝酒人常说的酒香大部分是在发酵过程中构成的,而决议香气的成分的关键是微生物。
在四川五粮液现已运用600多年的“老窖”中,就集合着数百种的有利微生物,在微生物的效果下,依照固定份额装备的五种粮食,最终变成香醇迷人的佳酿。2005年,国家博物馆曾将“老窖”中的一块窖泥作为“活文物”永久保藏。
和年份酒相同,通过不同年初出产的醋被称作年份醋,其间以五年醋和八年醋比较多见。
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