在茅台镇的一家酒厂里，老板李明（化名）站在空荡荡的车间里，看着堆积如山的库存，脸上满是愁容。曾经红红火火的生产场景如今已不复存在，曾经每吨能卖上万元的基酒，现在价格跌到了不足30元一斤。这只是酱香型白酒行业内卷的一个缩影。如今，酱香型白酒市场正经历着一场前所未有的大洗牌，从高端市场到大众市场，从生产端到销售端，内卷无处不在。这场内卷究竟是如何形成的？它又将给行业带来怎样的影响？未来的出路又在哪里？
酱香型白酒的内卷，首先体现在价格战上。曾经高高在上的高端酱酒，如今价格一路下跌。习酒窖藏1988的出厂价为568元，但零售价长期只有440元，经销商每瓶亏损128元。茅台1935的价格也从高峰期的1800元跌至600元左右。价格战不仅在高端市场蔓延，大众市场也未能幸免。在北方市场，200元左右的大众酱酒成为竞争的焦点，国台、习酒、郎酒等品牌纷纷推出低价产品，抢占市场占有率。一些不知名的小品牌甚至推出了每瓶20元的酱香酒，价格低得让人难以置信。
价格战的背后，是产能过剩的阴影。据统计，2024年中国酱酒产能约65万千升，同比下降13.33%，这是行业产能近6年来首次下降。然而，产能过剩的问题依然存在。在茅台镇，70%的中小酒厂已经停产，30%以上的招商经理转行。一些酒厂为了消化库存，不得不采取“买一送一”“限时折扣”等促销手段，甚至不惜亏本销售。
酱香型白酒的内卷，是多种因素共同作用的结果。首先，资本的涌入是重要原因之一。在“酱酒热”时期，大量资本涌入酱香型白酒行业，盲目扩产。据统计，2017年至2021年，酱酒行业和产业进入“扩张、扩容、扩产、提价、升级”的超快速地发展通道。然而，市场需求并没有跟上产能扩张的步伐，导致供过于求。
其次，同质化竞争严重也是导致内卷的重要原因。在酱香型白酒市场上，大量品牌在外观设计、香型风格、营销话术上高度相似。消费者很难分辨不一样的品牌之间的差异，只可以通过价格来选择产品。这种同质化竞争使得企业只可以通过降价来吸引消费的人，进一步加剧了价格战。
此外，渠道拥堵也是一个不可忽视的因素。在“酱酒热”时期，许多经销商大量囤货，希望能够通过价格持续上涨来获取利润。然而，市场行情报价并没有如他们所愿上涨，反而出现了下跌。经销商手中积压了大量库存，困难，不得不低价抛售，进一步拉低了市场价格。
酱香型白酒的内卷，正在引发行业的深度洗牌。一些实力较弱的中小酒企因资金链断裂、库存积压等问题纷纷倒闭。而头部企业则凭借品牌、资金、渠道等优势，在竞争中脱颖而出。例如，茅台、习酒、郎酒等品牌占据了北方酱酒市场80%的份额，而钓鱼台、珍酒、国台等品牌则切割了小部分市场。
同时，内卷也在推动消费变革。随价格的下跌，酱香型白酒的消费门槛降低，吸引了更多消费者尝试。尤其是年轻消费者，他们对价格更为敏感，低价酱酒成为他们的选择之一。此外，花了钱的人品质的要求也慢慢变得高，不再盲目追求品牌，而是更看重性价比。一些公司开始意识到，只有提供高品质的产品和差异化的服务，才能赢得消费者的青睐。
面对激烈的内卷，酱香型白酒企业要找到破局之道。首先，品质是企业的生存之本。夜郎古酒业通过“聚焦、创新、融通、破局”战略，以文化叙事打破酱酒同质化竞争，以全价格带产品抵御市场波动，更以厂商协同构建抗周期韧性。湖南武陵酒有限公司总经理张毅超也表示，在白酒行业缩量竞争的趋势下，评判一个企业品牌好坏的指标不能仅看销量和利润这样的结果指标，要做长期主义企业和品牌还要看“竞争力指标”，即品牌有多少忠实的消费者，消费者的口碑如何，渠道的口碑如何。
其次，文化是企业的灵魂。酱香型白酒有着深厚的历史背景和文化底蕴，公司能够通过挖掘文化内涵，打造独特的品牌形象。例如，一些企业推出了“国潮酱酒”礼盒，将民间传统文化与现代设计相结合，吸引了年轻消费者的关注。
此外，差异化也是企业脱颖而出的关键。公司能够通过产品创新、营销创新等方式，打造差异化的竞争优势。例如，贵州南将推出的“黑夜之声”酱酒，以独特的外观设计和口感，打破了传统酱酒的刻板印象，赢得了消费者的喜爱。
尽管酱香型白酒行业面临着诸多挑战，但未来仍有发展机遇。随着花了钱的人品质的要求逐步的提升，优质酱酒的需求将会增加。同时，酱香型白酒的消费场景也在不断拓展，从传统的商务宴请、节日送礼逐渐向日常消费、家庭聚会等场景延伸。此外，年轻消费者慢慢的变成为消费主力，他们对白酒的需求更加多样化，这也为公司可以提供了新的发展方向。
专家预测，到2027年，酱香型白酒有望反超浓香型白酒成为第一大香型，届时市场需求量将远超供给量，优质酱酒仍将稀缺。然而，这并不代表所有企业都能从中受益。只有那些注重品质、文化和差异化的企业，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
酱香型白酒的内卷，既是一场危机，也是一次机遇。在这场没有硝烟的战争中，企业要不断提升自身实力，以品质为基础，以文化为灵魂，以差异化为手段，才能在竞争中立于不败之地。对于消费者来说，内卷带来的价格下降和品质提升，也让他们有了更多的选择。未来的酱香型白酒市场，必将在调整中迎来新的发展机遇。
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