分类：白酒
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发布时间：2025-04-02
吃年夜饭，喝团圆酒，是中国人过年不可或缺的仪式感——当春节“非遗”遇上川酒“非遗”，会碰撞出怎样闪耀的火花？
在“非遗年”来临之际，四川日报全媒体推出《“非遗”喜相逢 春节乐干杯》系列报道，带你走进川酒非遗的历史传承、美好多元和发展创新，感受与川酒碰杯的“非遗”味道。
在春节的团聚餐桌上，又怎能少了美酒的身影？作为中国民间传统文化的重要元素，孕育了众多非物质文化遗产的川酒，一直是春节团聚时刻的“常客”。
在一杯川酒里，与非遗碰杯。在节日温馨碰杯的背后，是川酒传承创新所散发的非遗魅力，是川酒非遗不断融入人们日常生活的精彩瞬间。
春节前夕，国窖1573携手当代艺术家王侠军，从“世界非遗”中国传统木结构建筑营造技艺与“国家非遗”金漆木雕技艺中汲取灵感，打造出“富贵花开”意向的国窖1573新春作品。
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录，是当年我国浓香型白酒和川酒的唯一入选酒类企业。2008年，入选国家第二批非物质文化遗产的川酒增多，包括五粮液酒传统酿造技艺、剑南春酒传统酿造技艺、古蔺郎酒传统酿造技艺、沱牌曲酒酿制技艺、水井坊酒传统酿造技艺……
五粮液酒传统酿造技艺以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”为核心，由制曲、酿源、勾兑等三大工艺流程，和一百多道工序组成；泥窖发酵、固态蒸馏、回马上甑、看花摘酒、洞藏陈酿等是泸州老窖酒传统酿制技艺的核心内容；古蔺郎酒传统酿造技艺具有“四高一长”的特点，即高温制曲、高温堆积糖化、高温发酵、高温馏酒和长期贮存……
“传统酿造技艺，是川酒千年传承历久弥新的密码。”四川省酒业协会相关负责的人介绍，每一瓶川酒，都有来自其酿造技艺催生出的独特“非遗”味道，以五粮液为例，其参与全国评酒会时，专家组给出了“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的评价。
“开放合作，推陈出新，是川酒非遗历久弥新的密码所在。”四川省经济和信息化厅酒业发展处相关负责人说。
近日，四川第八批省级非遗传承人和传承团体名单公布，川酒行业有18位非遗传承人榜上有名。邛崃市蒸馏酒传统酿造技艺传承人严志勇即是其中之一。作为“省级非遗”文君酒传统酿造技艺传承人，严志勇已在酒业耕耘30多年，其领衔牵头推出的“金质文君1988复刻版”，受到市场和消费的人的青睐。
1324年，郭怀玉成功研制出“甘醇曲”，开启中国白酒大曲酒历史。至此，泸州老窖酒传统酿制技艺已传承701年、24代。这些岁月里，泸州老窖酒传统酿制技艺不断迭代更新。
“每一代泸州老窖人，都在不停地改进革新中，对泸州老窖酒传统酿制技艺进行升华。”多年来，泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义主持完成了以国窖1573、窖龄酒等为代表的20余种新产品研发，同时开发了“桃花醉”、“三人炫”、“十二星座预调鸡尾酒”、百调系列等多个新生代产品。
1959年，新中国第一本白酒酿造专业教科书——《泸州老窖大曲酒》出版发行，对白酒酿造技艺进行规范，并向全国白酒企业推广。上世纪70年代以来，泸州老窖先后举办50余期酿酒技术人才培训班，为全国白酒行业培训人才8000余人次。
在接受记者正常采访时，四川省酒业协会相关负责人对1987年《四川日报》的一则报道记忆犹新，“这篇题为《一花引出百花开》的报道写到，泸州老窖不断把自己的技术介绍到全国各地，为浓香型白酒发展作出贡献。这是川酒开放发展的态度，是川酒非遗融入全国白酒产业高质量发展大局的生动体现。”
为探索川酒非遗的活态传承，近年来，各川酒非遗不断探索和开拓融入人们现代生活的多样化形式，并不断为自身品牌发展赋能，注入更多“非遗力量”。
——泸州老窖推出“非遗集市”“流动的博物馆”等多种创新举措。2023年，“流动的博物馆”先后走进重庆、无锡、南昌、泉州、北京、青岛等10余座城市，“流动”到广大酒文化爱好者、博物爱好者和消费的人身边。
——以传统酿造技艺为基础，郎酒庄园建起国内第一个白酒庄园，不仅展示了郎酒生产的全部过程，还提供了独特观光体验，形成独具一格的白酒体验文化之旅。
近年来，酒旅融合的兴起，推动着非遗更加贴近普通大众——2019年，四川公布第一批四川省非物质文化遗产项目体验基地171个，其中6个跟酒有关。“通过酒旅融合、非遗展演、文创产品等多种形式，作为川酒文化代表的非遗，在今天‘活’起来，也‘火’起来了。”四川省经济与信息化厅酒发处相关负责人表示。
水井坊相关负责的人介绍，在水井街酒坊遗址上修建的成都水井坊博物馆叠压着元、明、清三个时代的传统白酒酿造作坊，生产区内再现了600余年历史的水井坊酒传统酿造技艺，“这里每年都吸引大量业内人士和游客参观”。
据荔枝新闻报道，特斯拉创始人兼CEO埃隆·马斯克透露，计划5月底辞去美国政府效率部的职务。马斯克在采访中表示，有信心在离职前完成削减1万亿美元联邦赤字的目标，并称政府效率低下、存在大量浪费和欺诈，有信心在不影响关键服务的情况下减少15%的支出。
4月1日，东部战区组织陆海空火等兵力位台岛周边开展联合演训，这次演训有什么背景？玉渊谭天第一时间采访了军事专家付征南，戳视频，听听他怎么说。付征南表示，这次行动经过充分的准备，就是我们要正告赖清德当局，只要赖清德当局谋“独”更甚，的行动就会更进一步。
来源：环球时报-环球网 【环球时报-环球网报道 记者 郭媛丹】东部战区新闻发言人施毅陆军大校1日表示，4月1日开始，中国人民东部战区组织陆军、海军、空军、火箭军等兵力，位台岛周边组织舰机多向抵近台岛，重点演练海空战备警巡、夺取综合制权、对海对陆打击、要域要道封控等科目，检验
据武汉市第八医院肥胖与代谢病诊疗中心医生介绍，其实，想减肥的人除了管住嘴迈开腿，还要学会科学称体重。你们可以在早上空腹和晚上9点分别称体重，如果晚上比早上重1斤左右，说明你的状态良好，第二天还会持续掉秤；如果重2斤以上，那你就要控制饮食了。
3月31日报道，广东佛山。#主办方回应音乐节观众高喊退票 ：收到反馈后，次日已整改。#音乐节烤肠15一根充电宝10元一小时
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4月1日，中国人民东部战区组织舰艇、战机编队，协同常导、远箱火等，位台岛北部、南部及以东海域，开展空中截击、对海突击、对陆打击、联合封控等科目演练，检验部队协同作战、夺控制权、多向精打能力。
据悉，李嘉诚准备把海外的43处港口卖掉，买家是美国的一家大财团。这些港口都不是普通的港口它们必然的联系到国家利益，毕竟中国船只在进行对外贸易之时都要经过这些港口。
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