老白干当选国家级非遗生产性维护演示基地名单做非遗传承引路人

  （原标题：老白干当选国家级非遗生产性维护演示基地名单，做非遗传承引路人）

  近来，为贯彻落实《“十四五”非物质文明遗产维护规划》、《关于推进传统工艺高质量传承展开的告诉》中展开国家级非物质文明遗产生产性维护演示基地相关作业的任务布置，文明和旅游部启动了国家级非物质文明遗产生产性维护演示基地的引荐确定作业。其间，河北衡水老白干酒业股份有限公司的蒸馏酒传统酿制技艺（衡水老白干传统酿制技艺），凭仗源源不绝的前史传承与博学多才的技巧方法，成功当选《2023-2025年国家级非物质文明遗产生产性维护演示基地》名单。

  作为中华民间传统文明重要组成部分的“非物质文明遗产”，凝聚着民族才智与技艺结晶，关于它们的维护与传承也备受国民重视。事实上，身为一家深耕高端白酒范畴的企业，衡水老白干现已在“非遗”维护与传承的路上走了好久。

  衡水老白干的酿制前史据文字记载最早可追溯至汉代，其选用的蒸馏酒传统酿制技艺先把优质东北红高粱制成酒醅或发酵成酒醪，再将本地优质小麦经过曲房天然接种、操控发酵培育制成中温大曲后，用作糖化发酵剂。酿制时再选用传统续茬配料、混蒸混烧老五甑手艺技艺、地缸发酵、缓火蒸馏、分段掐酒、精心勾调等杂乱工序，终究制成风味纯粹的老白干酒。

  而在历经2000余年的口传心领、师徒授受后，衡水老白干也深谙非遗的重要性，多年以来一直努力物质文明传承和非遗维护，建造和强大传承部队，赋予文明遗产新的生命：

  2006年6月6日，蒸馏酒传统酿制技艺（衡水老白干传统酿制技艺）当选河北省第一批省级非物质文明遗产名录。2008年6月7日，此项技艺又经中华人民共和国国务院同意列入第二批国家级非物质文明遗产名录。

  2019年4月23日，衡水老白干传统酿制技艺露脸我国国家博物馆，用最新、最先进的VR体会科技，让我们顾客在可感、可知、可参加的切身体会中感触老白干非遗酿制工艺的魅力，体会老白干酿酒人千年的匠心传承。

  2018年，衡水老白干科研所所长、我国首席白酒品酒师李泽霞凭仗“衡水老白干传统酿制技艺”当选河北省第五批省级非物质文明遗产项目代表性传承人。4年之后，经我国酒业协会文明遗产维护作业委员展开的相关评选活动，老白干酒库车间主任武艺成功当选摘得荣誉。

  清楚明了，衡水老白干不只让非遗“活起来”，也在激起更多的人参加到非遗文明的维护和传承中，让中华民间传统文明穿越时刻周期，在新时代再次开放共同魅力。

  在以举动诠释自己维护传承非物质文明遗产初心与任务的一起，衡水老白干也自动承担起“发扬非遗，让更多人看见非遗”的重担。

  为此，衡水老白干接连数年举行“衡水老白干酒文明节”，复现传统酿制技法，提高传达度与影响力；此外，衡水老白干也在加强前史文献信息的收集整理，经过造访老一辈酿酒人、查阅当地县志和档案材料等手法方法，夯实传统酿制技艺的前史沉积，并将这些宝贵材料陈设展示在我国白酒地缸发酵博物馆中，供游客阅读品阅；而为站在更高视点，向世界展示中华白酒传承千年的酿制前史和共同的文明魅力，老白干又依托进博会等大型活动，向中外客商展示前史名酒的非遗酿制技艺和共同的地缸发酵工艺，让更多人“潜移默化”非遗的“故事”。

  维护、传承、发扬，于衡水老白干而言，对非遗的“看护”现已刻进了品牌的基因里，将随同企业在高端白酒范畴的拓荒而逐步齐备。信任衡水老白干的种种作为，终将引领它拓荒出更高的战略维度，以“中华老字号”之姿，在中华酒林中熠熠生辉！

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