避免贻误季节贵州茅台分阶段复产李保芳称不会对全年计划造成大影响！

  原标题：避免贻误季节，贵州茅台分阶段复产，李保芳称不会对全年计划造成大影响！

  为了稳妥有序推进公司复工复产，日前，茅台集团召开碰头会，对日前调研的疫情防控和复工复产准备情况做梳理汇总。

  会议强调，茅台集团干部员工必须凝心聚力、共克时艰，层层压实责任，切实保障公司按期复工复产。

  在会上，与会的茅台集团领导分别对各子公司、各部门的疫情防控和复工复产准备情况作了汇报。

  听取汇报后，茅台集团、贵州茅台董事长李保芳指出，从茅台来看，我们自身的发展，尤其是茅台酒生产的“季节性”要求，也应该要依据轮次特点，作出科学周密的安排；从社会和员工的角度看，无论是股市、市场、效益，还是职工收入，大家都高度关注，都不希望茅台在这次疫情发生之后大起大落，出现意料之外的波动。所以，必须及时、有序复工复产，把这样一些问题稳妥处理好。

  季节不等人，茅台酒的生产若贻误季节，就会造成被动，引起连锁反应。茅台集团、贵州茅台将按期复工复产，时间为2月13日（农历正月二十）。

  李保芳在会上特别强调，当前疫情形势依然严峻，一切都不能放松，茅台酒的生产更不能错失最佳时间；要根据生产情况，倒排生产进度，必要时做好员工动员工作，能休则休，不能休则不休，与时间赛跑，确保二轮次茅台基酒的产质量。

  众所周知，用不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度的基酒组合，经过复杂的勾兑工艺，严格的评审环节，如此匠心繁复，才能生产出一瓶茅台酒。

  而茅台酒的工艺被业界人士总结成了10句线”就代表了茅台酒生产的全部过程中的“7个轮次取酒”，而每个轮次取酒都有“既定的”时间节点，比如第一轮次取酒时间一般都是2月左右。

  同时，每个轮次的酒还需要单独贮存，三年之后进行盘勾，盘勾后再贮存一年，经微调后，才能出厂。

  业内人士指出，酱香白酒的生产可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间；这其中的任何一个步骤，都不能有缺失，否则都是会对这一批酱香白酒的质量产生巨大影响。

  关于茅台酒的独特生产的基本工艺，茅台集团原董事长、酿酒大师季克良透露，首先季节性生产茅台酒传统工艺，是端午采曲，重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂，勾兑存放，时间需要五年，其他名优白酒生产，有的只需几十天，有的需要几个月有的最多，用一年多时间能出产的茅台酒需要五年；同时，茅台酒全年两次投料，其他名优酒是一年四季都在投料；另外，茅台酒同一批原料要经过九次烤酒（蒸煮），八次加曲，堆积发酵，入池发酵，七次取酒，历时整整一年，产出的九还需存储，勾兑在经过存放三年方能出厂。

  日前，贵州茅台发布了《关于2020年度茅台酒销售计划的公告》，2020年度茅台酒销售计划为3.45万吨左右。

  2 月4 日，李保芳率队调研督查公司疫情防控工作时强调，计划不变，任务不减，指标不调，员工收入不降。

  “与其他香型白酒不同，酱香白酒有自己的生产周期，一旦生产周期出现错乱，就会影响基酒的质量，”一位长期关注餐饮的证券从业人士告诉《五谷财经》，贵州茅台仍是茅台集团收入的“顶梁柱”，而茅台酒2020年销售计划已经敲定，若要如期完成，一定要按照节奏生产基酒，这也是贵州茅台急着复工复产的主要原因。

  此次会议要求，茅台集团的各子公司（包括贵州茅台）要根据详细情况做好统筹部署，调整计划，改变策略，既抓防控疫情，又抓复工复产，还要兼顾市场销售，力促各块工作稳健推进。

  李保芳表示，这样分阶段、有步骤、有秩序的复工复产，既不会对全年计划造成大的影响，还会对当前的疫情防控发挥非消极作用，是一个统筹兼顾、符合实际的方案。

  从消费者需求看，作为贵州茅台的核心产品，飞天茅台的社交属性突出，宴请、送礼等需求普遍在春节前已完成，春节期间影响较小。但是，受到大环境影响，近期飞天茅台的批价亦有小幅回落至2200元/瓶左右。

  中信建投在研报中表示，从产业链角度来看，飞天茅台仍然是最具备吸引力的白酒品种，渠道和终端对飞天茅台的需求仍然较旺盛；且飞天茅台的渠道利润持续维持在1000元以上，具备提价的基础。

  国信证券则认为，随着贵州茅台持续夯实市场及渠道根基，营销体系改革有望激发增长活力，中长期高端白酒消费红利持续，看好龙头稳固发展及品牌价值持续提升。返回搜狐，查看更加多