莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）创立于1808年，具有罗纳河谷5个产区内175公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且超卓的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开端运营酒庄后，酒庄的酿酒质量前进非常快，酿酒哲学也有很大的改动。米歇尔·莎普蒂尔所获得的成就在酿酒界引起了一时的颤动，他彻底改动了莎普蒂尔葡萄酒的酿造办法和酿酒程序，最终使他酿造的葡萄酒能够和罗纳河谷产区最超卓的酿酒师马塞尔·吉佳乐（Marcel Guigal）所酿造的葡萄酒相匹敌。
莎普蒂尔酒庄的葡萄园广泛罗纳河谷到教皇新堡各个产区，具有多个优质葡萄园，培养的首要葡萄种类有：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行“单种类”（即彻底只用单一种类酿造葡萄酒），比方，莎普蒂尔罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的满是西拉，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒用的悉数是玛珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒悉数用的是歌海娜。即使关于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，莎普蒂尔酒庄一直在不懈地进步葡萄酒的质量标准。
莎普蒂尔酒庄从1989年开端就选用生物动力播种和酿造办法，意图是酿造最朴实，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄培养和酿造进程的每一个决议、每一个过程都是为添加葡萄酒的风土条件、种类特性和年份特性。该酒庄发酵时只选用野生酵母，并且在小橡木桶中酿造，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。
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